Les carottes râpées, c’est le classique incontournable des tables françaises — simple, bon, bon marché. Mais faites-les maison avec des carottes bio du marché, et vous découvrirez la vraie saveur ! Pas d’additif, pas de conservateur : juste des carottes fraîches, une vinaigrette maison légère, et le tour est joué.
Carottes râpées maison : la recette fraîche et bio de grand-mère
Carottes râpées maison, simple et savoureux — Entrée croquante préparée au dernier moment pour préserver vitamines et couleur. Vinaigrette légère bio maison. Un classique de qualité, sans additif, parfait en famille ou pique-nique.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Carottes françaises bio
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre de cidre artisanal
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Persil plat frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Achetez vos carottes bio chez un producteur local ou marché fermier. Lavez-les à l'eau froide, brossez-les bien pour enlever la terre. Épluchez légèrement (ou gardez la peau fine si elles viennent de votre maraîcher bio).
- Préparez la vinaigrette : versez le vinaigre de cidre dans un saladier, ajoutez la moutarde et un bon trait d'huile d'olive, mélangez bien. Salez, poivrez, goûtez — c'est votre goût qui commande !
- Juste avant de servir (5 min max), râpez vos carottes directement dans le saladier avec la vinaigrette. Parsemez de persil plat frais ciselé. Mélangez délicatement et servez de suite : le secret, c'est la fraîcheur !
- Astuce conservation : préparez les carottes entières la veille, stockez-les au frais. Vinaigrette aussi au frais. Vous râpez seulement le jour J, juste avant le repas — c'est là toute la différence.
Astuces du chef
Râpez vos carottes 5 minutes avant de servir pour garder le croquant et la vitamine A ! Ajoutez un trait de jus de citron frais dans la vinaigrette : ça préserve la belle couleur orange et ça donne du pep's. Achetez vos carottes bio chez le producteur local du marché — elles sont 10 fois plus savoureuses que celles du supermarché.
Nutrition
Portion: 110.2gCalories: 87kcalCarbohydrates: 5.6gProtéines: 0.9gFat: 6.1gLipides saturés: 0.9gSodium: 67.1mgFibre: 3gSucre: 4.9g
Une entrée parfaite toute l’année, qui se prépare en 20 minutes pile. À faire la veille pour les repas de famille, ou le jour J pour les pique-niques. Vos enfants vont adorer, et vous serez fier(e) de proposer du vrai frais, du vrai bio — sans compromis.
