Cette salade de concombre et graines de tournesol change des salades trop simples, sans compliquer votre vie. La vinaigrette miel-moutarde se prépare en quelques minutes, et le croquant du concombre fait toute la différence. Le seul geste à respecter : bien essorer la salade et trancher le concombre au dernier moment, pour garder tout le croquant.
Salade fraîcheur concombre & tournesol : recette bio facile à faire en famille
Une salade croquante et délicieuse, 100% bio et locale, prête en 25 minutes ! Concombres frais, aneth du jardin, graines de tournesol gourmandes et une vinaigrette miel-moutarde maison. Idéale en accompagnement ou repas léger toute l'année.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française
- 360 g Concombres français bio
- 25 g Graines de tournesol décortiquées
- 9 g Aneth frais bio
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre de vin blanc
- 5 g Moutarde de dijon
- 6 g Miel d'acacia français
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez la salade verte mélangée et les concombres sous l'eau froide, puis égouttez-les dans une passoire et essorez bien la salade.
- Dans le fond du saladier, mélangez la moutarde de dijon, le miel d'acacia, le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, puis versez l'huile d'olive en mélangeant vivement pour émulsionner. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
- Juste avant de servir, tranchez les concombres en rondelles fines et ciselez l'aneth frais.
- Dans le saladier, sur la vinaigrette, ajoutez la salade verte, les concombres et l'aneth, puis mélangez délicatement.
- Parsemez les graines de tournesol au dernier moment, pour qu'elles restent croquantes, et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Essorez la salade jusqu'à ce qu'elle soit vraiment sèche : une feuille humide dilue la vinaigrette et noie le croquant du concombre.
Astuces : Préparez la vinaigrette à l'avance dans le saladier, couvrez-la et gardez-la au réfrigérateur ; mélangez-la de nouveau avant d'ajouter la salade. Tranchez les concombres et ajoutez les graines de tournesol seulement au moment de servir, pour garder tout le croquant.
Nutrition
Portion: 105.3gCalories: 100kcalCarbohydrates: 3.7gProtéines: 1.7gFat: 8.4gLipides saturés: 1.2gSodium: 27.7mgFibre: 1gSucre: 2.2g
Vous pouvez préparer cette salade le matin pour le midi (conservez légumes et vinaigrette séparées au frigo). Elle se décline aussi en version chaude (concombre poêlé légèrement à la vapeur, aneth cuit) pour les jours froids. Une vraie recette de maison, flexible, économique et gourmande — comme on les aime !
