Une salade de concombre et d’avocat, c’est le plat qu’on prépare en quelques minutes quand il fait chaud. Le concombre apporte le croquant, l’avocat la douceur, et la vinaigrette au vinaigre balsamique fait le lien entre les deux. Le seul geste à ne pas manquer, c’est de citronner l’avocat dès qu’il est coupé, pour qu’il garde sa couleur jusqu’à table.
Salade fraîcheur Concombre-Avocat : la recette simple et bio du quotidien
Une salade croquante et gourmande, 100% bio et locale : concombres français, avocats bien mûrs et tomates cerises du soleil. Préparée juste avant le repas pour conserver toute sa fraîcheur. Riche en fibres, vitamines et bons lipides—un classique maison simplifié pour chaque jour.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française bio
- 300 g Concombres français de plein champ
- 180 g Avocats Hass mûrs à point
- 120 g Tomates cerises françaises
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre balsamique de Modène
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin de Guérande
- PM Poivre noir moulu
- 15 ml Jus de citron Arrosé sur les dés d'avocat dès la taille, contre l'oxydation
Instructions
- Lavez la salade verte et les concombres, puis égouttez-les bien dans une passoire.
- Coupez les concombres en demi-lunes fines et les tomates cerises en deux, puis réservez-les au frais dans le saladier.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, détaillez la chair en dés et arrosez-la aussitôt de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
- Ajoutez la salade verte et les avocats dans le saladier, sur les concombres et les tomates cerises. Versez la vinaigrette au dernier moment et mélangez doucement.
- Ciselez la ciboulette, parsemez-en la salade et servez immédiatement, pour garder tout le croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez l'avocat en dernier et citronnez-le tout de suite : il garde ainsi sa couleur jusqu'au moment de servir.
Astuces : Égouttez bien la salade verte pour qu'elle ne rende pas d'eau dans le saladier. Si vous préparez à l'avance, gardez les légumes coupés et la vinaigrette séparément, couverts, au réfrigérateur, et n'assaisonnez qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 144.3gCalories: 147kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 1.5gFat: 13.4gLipides saturés: 2.5gSodium: 29mgFibre: 2gSucre: 2.7g
Cette salade est parfaite seule ou en accompagnement d’un plat chaud. L’avocat apporte des bons gras, le concombre hydrate et les tomates cerises donnent du pep’s. À faire régulièrement en été, c’est frais, c’est léger, et ça ne demande vraiment aucun secret de cuisine !
