Les carottes râpées à l’ananas, c’est l’entrée qui change de la salade habituelle. Le sucré naturel de l’ananas frais adoucit le croquant des carottes, et l’huile d’olive lie le tout sans masquer les saveurs. Une recette simple, vite préparée, parfaite pour donner aux enfants le goût des légumes crus.
Carottes Fraîches Râpées à l'Ananas — Croquant et Vitaminé
Une salade croquante et vitaminée qui sent bon le soleil ! Carottes fraîches du marché, ananas juteux et un filet d'huile d'olive : trois ingrédients pour une entrée colorée qui plaît aux enfants. Rapide à préparer, cette recette valorise les légumes de saison et se conserve parfaitement 2 jours au frais.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Carottes râpées
- 1 pièce(s) Ananas frais
- 18 ml Jus d'ananas
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Si vos carottes ne sont pas encore râpées, épluchez-les et râpez-les finement à la main.
- Épluchez l'ananas frais, retirez le cœur dur et coupez la chair en petits dés, en récupérant le jus qui s'écoule pendant la découpe.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le jus d'ananas pour obtenir un assaisonnement.
- Ajoutez les carottes râpées et les dés d'ananas frais, mélangez délicatement et laissez reposer au frais avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Récupérez le jus qui s'écoule pendant la découpe de l'ananas : il remplace avantageusement une partie de l'huile dans l'assaisonnement et parfume toute la salade.
Astuces : Vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance : couvrez le saladier, gardez-le au réfrigérateur et mélangez de nouveau avant de servir. Consommez-la dans la journée, car l'ananas ramollit les carottes et la salade rend de l'eau.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Cette salade se conserve parfaitement 2 jours au réfrigérateur : idéal pour les déjeuners de la semaine ! N’hésitez pas à la personnaliser selon la saison : pommes râpées en automne, agrumes en hiver, melon en été. Privilégiez toujours les carottes bio du marché ou de votre maraîcher local : leur saveur n’a rien à voir avec les carottes industrielles. Régalez-vous en mode frais et responsable !
