Les carottes au miel et à la cannelle jouent sur le sucré-salé, qui se glisse partout dans cette cuisine. Elles se préparent en deux temps : une cuisson à l’eau, puis un glaçage rapide au miel et aux épices qui les fait briller. Le résultat surprend souvent les enfants réticents aux légumes, séduits par la douceur du miel et le parfum de la fleur d’oranger.
Carottes miel et cannelle : la recette marocaine qui plaît à tous
Carottes miel-cannelle façon riad : un plat sucré-salé exotique qui ravit enfants et adultes. Préparation simple en deux étapes, produits frais du marché, zéro ultra-transformé. Vos enfants redemanderont !
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Amandes effilées).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Carottes
- 36 ml Huile d'olive
- 25 g Miel
- 1 g Cannelle moulue
- 3 ml Eau de fleur d'oranger
- 10 g Amandes effilées
- 6 g Persil plat
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc
Instructions
- Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec le miel et la cannelle. Salez et poivrez.
- Ajoutez les carottes et laissez mijoter à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la sauce les enrobe et qu'elles brillent.
- Faites griller les amandes effilées à sec dans une petite poêle pendant 2 min.
- Hors du feu, arrosez les carottes d'eau de fleur d'oranger et mélangez. Parsemez-les d'amandes grillées et de persil ciselé. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez pas le miel caraméliser trop fort : il doit napper les carottes sans brûler. Baissez le feu dès que la sauce épaissit.
Astuces : Ces carottes se préparent à l'avance : laissez-les refroidir, gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée et réchauffez-les doucement à la poêle. Elles se mangent aussi froides, en salade.
Nutrition
Portion: 143.5gCalories: 119kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 1.5gFat: 7gLipides saturés: 1gSodium: 64.8mgFibre: 4gSucre: 9.6g
Un plat réconfortant, bon marché, et tellement moins industriel que des bâtonnets panés surgelés. À préparer le dimanche pour la semaine, ou en 20 minutes chrono pour le dîner. Régalez-vous !
