Carottes miel et cannelle : la recette marocaine qui plaît à tous
Carottes miel-cannelle façon riad : un plat sucré-salé exotique qui ravit enfants et adultes. Préparation simple en deux étapes, produits frais du marché, zéro ultra-transformé. Vos enfants redemanderont !
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Amandes effilées).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Carottes
- 36 ml Huile d'olive
- 25 g Miel
- 1 g Cannelle moulue
- 3 ml Eau de fleur d'oranger
- 10 g Amandes effilées
- 6 g Persil plat
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc
Instructions
- Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec le miel et la cannelle. Salez et poivrez.
- Ajoutez les carottes et laissez mijoter à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la sauce les enrobe et qu'elles brillent.
- Faites griller les amandes effilées à sec dans une petite poêle pendant 2 min.
- Hors du feu, arrosez les carottes d'eau de fleur d'oranger et mélangez. Parsemez-les d'amandes grillées et de persil ciselé. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez pas le miel caraméliser trop fort : il doit napper les carottes sans brûler. Baissez le feu dès que la sauce épaissit.
Astuces : Ces carottes se préparent à l'avance : laissez-les refroidir, gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée et réchauffez-les doucement à la poêle. Elles se mangent aussi froides, en salade.
Nutrition
Portion: 143.5gCalories: 119kcalCarbohydrates: 10.6gProtéines: 1.5gFat: 7gLipides saturés: 1gSodium: 64.8mgFibre: 4gSucre: 9.6g