Carottes miel et cannelle : la recette marocaine qui plaît à tous
Carottes miel-cannelle façon riad : un plat sucré-salé exotique qui ravit enfants et adultes. Préparation simple en deux étapes, produits frais du marché, zéro ultra-transformé. Vos enfants redemanderont !
Ingrédients
- 780 g Carottes
- 36 ml Huile d'olive
- 25 g Miel
- 1 g Cannelle moulue
- 3 ml Eau de fleur d'oranger
- 10 g Amandes effilées
- 6 g Persil plat
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc
Instructions
- Jour avant (15 min) : épluchez, taillez carottes en bâtonnets. Plongez-les 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez, refroidissez à glaçons. Garde 24h au frigo.
- Jour J (15 min) : versez carottes dans grande poêle, ajoutez miel, huile d'olive, cannelle, eau de fleur d'oranger, une pincée de sel. Chauffez 15 min à feu moyen, en remuant régulièrement : vous verrez la sauce épaissir et les carottes briller.
- Finition (5 min) : parsemez amandes effilées grillées 2 min à sec + persil frais ciselé. Servez chaud. Bonus : excellent froid aussi, en salade !
Astuces du chef
Blanchissez les carottes la veille au soir, c'est le secret des restaurants : elles gardent du croquant et la cuisson Jour J est ultra-rapide. Glaçage miel en fin de cuisson = effet gourmand et brillant garanti !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.2gFat: 4.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 320mgFibre: 2.1gSucre: 8.2g