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Un vrai burger, ce n’est pas compliqué. Du steak haché fermier savoureux, du Cantal qui fond, des oignons frits maison — voilà les vraies bases. Recette éprouvée en service, adaptée pour votre table.
Burger fermier au Cantal et oignons frits croustillants — Recette maison facile
Burger fermier au Cantal — La recette du dimanche qui fait la différence — Du vrai bœuf fermier, du Cantal qui fond comme du beurre, des oignons frits croustillants maison… c'est bon, c'est local, c'est facile à faire en famille. Oubliez le burger fast-food :
Ingrédients
- 900 g Steak haché de bœuf fermier
- 6 pièce(s) Pain aux céréales
- 60 g Cantal entre-deux
- 30 g Oignons frits croustillants
- 60 g Salade
- 90 g Tomates
- 12 ml Lait
- 20 g Moutarde
Instructions
- Veille : peler oignons, tailler en rondelles fines (4mm). Réserver frigo.
- Sauce : mélanger 3 c. à soupe moutarde + 2 c. à soupe miel + 1 c. à café vinaigre blanc. Réserver.
- Le jour : faire chauffer huile friteuse (160°C). Fariner oignons, frire 2-3 min par petites portions. Égoutter sur papier. Réserver au chaud.
- Poêle chaude, steak haché 5-6 min total (2-3 min par face). Juste salé, pas trop cuit.
- Toaster pain légèrement. Monter : pain bas, sauce fine, salade, tomate, steak, oignons frits, Cantal râpé ou tranché. Pain haut. Manger chaud.
Astuces du chef
Préparez les rondelles d'oignon la veille, conservez-les au frigo sous film étirable. Le jour J, farinez et friture flash (2-3 min) — elles seront ultra-croustillantes. Ne mélangez jamais steak haché + sauce avant service : le pain deviendrait pâteux.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez avec une bonne salade croquante et un verre d’eau. Vous aurez fait un repas vrai, local, sans mystère industriel. Les enfants reviendront à la table pour en redemander.
