Burger fermier au Cantal et oignons frits croustillants — Recette maison facile
Burger fermier au Cantal — La recette du dimanche qui fait la différence — Du vrai bœuf fermier, du Cantal qui fond comme du beurre, des oignons frits croustillants maison… c'est bon, c'est local, c'est facile à faire en famille. Oubliez le burger fast-food :
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pain aux céréales, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Cantal entre-deux, déclaré par la recette d'origine) ; Moutarde (Sauce miel-moutarde, Sauce moutarde-miel, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Sauce miel-moutarde, Sauce moutarde-miel).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pain aux céréales (œufs, soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Steak haché de bœuf fermier
- 6 pièce(s) Pain aux céréales
- 60 g Cantal entre-deux
- 30 g Oignons frits croustillants
- 60 g Salade
- 90 g Tomates
- 48 ml Sauce miel-moutarde
Instructions
- Veille : peler oignons, tailler en rondelles fines (4mm). Réserver frigo.
- Sauce : mélanger 3 c. à soupe moutarde + 2 c. à soupe miel + 1 c. à café vinaigre blanc. Réserver.
- Le jour : faire chauffer huile friteuse (160°C). Fariner oignons, frire 2-3 min par petites portions. Égoutter sur papier. Réserver au chaud.
- Poêle chaude, steak haché 5-6 min total (2-3 min par face). Juste salé, pas trop cuit.
- Toaster pain légèrement. Monter : pain bas, sauce fine, salade, tomate, steak, oignons frits, Cantal râpé ou tranché. Pain haut. Manger chaud.
Astuces du chef
Préparez les rondelles d'oignon la veille, conservez-les au frigo sous film étirable. Le jour J, farinez et friture flash (2-3 min) — elles seront ultra-croustillantes. Ne mélangez jamais steak haché + sauce avant service : le pain deviendrait pâteux.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.