Tomates, courgettes et poivrons farcis au bœuf et au riz : le plat d’été qu’on pose au milieu de la table. La farce se prépare en un quart d’heure, puis le four fait le reste. Le piège, c’est une farce détrempée par l’eau des légumes. Faites revenir la chair évidée avant de la mélanger à la viande, et le riz boira juste ce qu’il faut.
Farce de viande maison pour légumes farcis : simple, savoureux et fait maison
Une farce gourmande et facile pour garnir vos tomates, courgettes ou poivrons. Préparée en 25 min avec des ingrédients frais du marché, cuite en 35 min seulement grâce au riz précuit.Nos variantes végan et sans allergène pour toute la famille. À faire la veille, à réchauffer le jour J au four : zéro stress, maximum de saveur.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs, Œuf).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Bœuf haché (ou mélange bœuf-porc)
- 60 g Riz
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 9 g Persil frais
- 90 g Tomates
- 3 g Herbes de provence
- 480 g Courgettes
- 240 g Poivrons
- 3 pièce(s) Œufs
- 20 ml Huile d'olive pour faire suer les oignons et l'ail
Instructions
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et précuisez le riz 5 min. Égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir.
- Lavez les courgettes, les poivrons et les tomates. Coupez un chapeau sur les tomates et les poivrons, fendez les courgettes en deux dans la longueur, puis évidez tous les légumes. Retirez les graines des poivrons et hachez la chair des tomates et des courgettes.
- Émincez finement les oignons, hachez l'ail et le persil frais.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et la chair hachée des légumes, et laissez cuire 5 min pour faire évaporer l'eau. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, le riz, le contenu de la poêle, une partie du persil, les herbes de Provence et les œufs. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez les légumes de farce sans trop la tasser, rangez-les dans un plat à gratin, reposez les chapeaux et arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez 35 à 45 min, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que la farce ne soit plus rosée au centre. Parsemez du reste de persil et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Précuisez le riz seulement 5 min. Il finit de cuire au four en buvant le jus de la viande et des légumes ; cuit entièrement avant, il tourne en bouillie dans la farce.
Astuces : Les légumes farcis se préparent la veille et se gardent couverts au réfrigérateur. Réchauffez-les au four doux, ils sont souvent meilleurs le lendemain.
Nutrition
Portion: 306gCalories: 483kcalCarbohydrates: 12.2gProtéines: 37gFat: 31.5gLipides saturés: 2.1gSodium: 115.5mgFibre: 2.2gSucre: 3g
Cette farce, c’est la promesse d’un repas fait maison, savoureux, où vous connaissez chaque ingrédient. Préparez-la un jour avant, réchauffez au four : zéro stress, cœur chaud à table.
Variantes végé incluses pour explorer sans culpabilité. Vos restes ? Façonnez des boulettes, gelées 3 jours, cuisez à la poêle : seconde vie garantie.
