Farce de viande maison pour légumes farcis : simple, savoureux et fait maison
Une farce gourmande et facile pour garnir vos tomates, courgettes ou poivrons. Préparée en 25 min avec des ingrédients frais du marché, cuite en 35 min seulement grâce au riz précuit.Nos variantes végan et sans allergène pour toute la famille. À faire la veille, à réchauffer le jour J au four : zéro stress, maximum de saveur.
Ingrédients
- 720 g Bœuf haché (ou mélange bœuf-porc)
- 60 g Riz
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 9 g Persil frais
- 90 g Tomates
- 3 g Herbes de provence
- 480 g Courgettes
- 240 g Poivrons
Instructions
- Jour avant : Cuire le riz 5 min dans l'eau bouillante salée. Égoutter, laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Garder au frais jusqu'au lendemain.
- Jour J matin : Sortir riz du frigo 15 min avant. Hacher la viande finement (ou demander au boucher). Émincer oignons et ail, concasser tomates fraîches.
- Préparation : Mélanger dans un saladier : riz refroidi + viande hachée + oignons + ail + tomates concassées + persil frais + herbes de Provence + 1 œuf. Bien mélanger 2-3 min. Goûter, saler légèrement.
- Légumes : Émincer les chapeaux tomates/poivrons, creuser l'intérieur à la petite cuillère (réserver). Remplir généreusement de farce (80g par légume moyen). Verser un trait d'huile d'olive par-dessus.
- Cuisson : Four préchauffé 180°C. Cuire 35 minutes. Vérifier cuisson : légume doit être mou à la fourchette, farce cuite à cœur. Servir brûlant, parsemer persil frais.
- Variante végé : Remplacer viande par lentilles corail cuites 10 min + poignée noix concassées. Ajouter +1 trait huile d'olive. Reste de saveur, texture légèrement souple mais délicieuse.
Astuces du chef
Précuisez le riz 5 minutes la veille pour gagner du temps le jour J. Utilisez les chutes de viande de votre boucher : moins cher, zéro gaspillage. Glaçage final avec persil frais : coup d'œil de chef en 30 secondes.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 9.3gLipides saturés: 3.5gSodium: 320mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g