Envie d’une recette facile, gourmande et bonne pour la santé ? Ce boulgour aux champignons sautés vous régalera en moins de 30 minutes, avec des ingrédients simples et savoureux. Parfait pour un repas de semaine, c’est aussi une belle découverte des céréales complètes pour toute la famille.
Boulgour aux champignons et noix : la recette complète et gourmande
Boulgour aux champignons sautés et noix : une recette réconfortante, riche en fibres et protéines, avec le croustillant des noix juste torréfiées. Healthy, bio-friendly et prête en 25 minutes chrono.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Boulgour, déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (Noix, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Boulgour
- 120 g Champignons
- 25 g Noix
- 5 g Ail
- 9 g Persil frais
- 30 ml Huile d'olive
Instructions
- La veille : mélanger 250g boulgour complet avec 375ml bouillon de légumes chaud. Couvrir, laisser reposer au frigo (ou à température ambiante 2-3h max).
- Le jour J : nettoyer 400g champignons à la brosse, les émincer. Hacher 2 gousses d'ail frais.
- Chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Sauté les champignons 8 min à feu vif, bien dorés. Ajouter l'ail, cuire 2 min. Saler, poivrer.
- Verser le boulgour, mélanger 5 min à feu moyen. Le boulgour doit être chaud et aéré.
- Pendant ce temps, torréfier 100g noix concassées 2-3 min dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à sentir l'arôme.
- Incorporer les noix torréfiées, parsemer de persil frais. C'est prêt ! À servir chaud ou tiède.
Astuces du chef
Torréfiez les noix juste avant de servir pour conserver leur croustillant. Préparez le boulgour la veille en le réhydratant au bouillon : il sera plus savoureux et plus digeste. Les champignons de Paris du marché font aussi bien que les sauvages, moins cher et meilleur pour la planète.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une assiette équilibrée, réconfortante et économique, idéale pour débuter avec les céréales complètes. À tester seul, en accompagnement d’une viande blanche, ou simplement avec une bonne salade fraîche. Vos enfants adoreront le croustillant des noix !
