Le boulgour, c’est le grain rapide par excellence : santé, goût, simplicité. Associé à des tomates fraiches concassées et aux herbes du soleil, il devient un plat réconfortant, 100% végétal, prêt en moins de 30 minutes.

Pas d’ustensiles compliqués, pas d’ingrédients farfelus — juste du vrai, du bon, du durable à la maison.

Boulgour tomate & herbes provençales : recette vegan express du soleil

Un boulgour moelleux, parfumé aux tomates fraiches et herbes de soleil. Léger, savoureux, prêt en 25 min chrono pour toute la famille.

Facile à décliner, économique, vegan nature — le grain malin pour semaines chargées.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 18

Temps total 38

Portions personnes

Calories 253 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Boulgour, déclaré par la recette d'origine).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

360 g Boulgour
120 g Tomates concassées
60 g Oignons
6 g Ail
2 g Herbes de provence
24 g Huile d'olive

Instructions

Pelez, concassez 400g tomates fraiches (ou 250g surgelées brutes). Émincez 1 petit oignon + 2 gousses ail finement. Réservez.
Dans une poêle moyenne, versez 160g boulgour sec. Faites torréfier 2 min à feu doux-moyen en remuant : le grain doit sentir la noisette légèrement grillée. Pas de matière grasse.
Versez 320ml eau ou bouillon chaud, salez léger (1 pincée), réduisez feu. Couvrez, laissez cuire 15-18 min jusqu'à absorption complète.
En fin de cuisson, mélangez oignons + ail + tomates + 40ml huile d'olive + 1 belle pincée herbes de Provence séchées. Laissez reposer couvert 5 min.
Servez tiède ou froid selon saison. Parfait nature, ou accompagné d'une salade verte fraiche et fromage frais.

Astuces du chef

Torréfiez légèrement le boulgour sec 2 min à feu doux dans la poêle AVANT d'ajouter le liquide : cela libère saveurs et arômes, limite le collage. Vos enfants adoreront. Double la recette pour lunch-box du lendemain !