Boulgour tomate & herbes provençales : recette vegan express du soleil
Un boulgour moelleux, parfumé aux tomates fraiches et herbes de soleil. Léger, savoureux, prêt en 25 min chrono pour toute la famille.Facile à décliner, économique, vegan nature — le grain malin pour semaines chargées.
Ingrédients
- 360 g Boulgour
- 120 g Tomates concassées
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 2 g Herbes de provence
Instructions
- Pelez, concassez 400g tomates fraiches (ou 250g surgelées brutes). Émincez 1 petit oignon + 2 gousses ail finement. Réservez.
- Dans une poêle moyenne, versez 160g boulgour sec. Faites torréfier 2 min à feu doux-moyen en remuant : le grain doit sentir la noisette légèrement grillée. Pas de matière grasse.
- Versez 320ml eau ou bouillon chaud, salez léger (1 pincée), réduisez feu. Couvrez, laissez cuire 15-18 min jusqu'à absorption complète.
- En fin de cuisson, mélangez oignons + ail + tomates + 40ml huile d'olive + 1 belle pincée herbes de Provence séchées. Laissez reposer couvert 5 min.
- Servez tiède ou froid selon saison. Parfait nature, ou accompagné d'une salade verte fraiche et fromage frais.
Astuces du chef
Torréfiez légèrement le boulgour sec 2 min à feu doux dans la poêle AVANT d'ajouter le liquide : cela libère saveurs et arômes, limite le collage. Vos enfants adoreront. Double la recette pour lunch-box du lendemain !
Nutrition
Calories: 152kcalCarbohydrates: 28.4gProtéines: 5.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 245mgFibre: 6.8gSucre: 2.1g