Le bœuf sauté aux poivrons tricolores, c’est le plat du dimanche soir qui ne demande presque rien : une poêle bien chaude, une viande émincée fine et des poivrons qui gardent du croquant. Toute la réussite tient à la saisie : saisissez le bœuf à feu vif sans le laisser traîner, sinon il devient sec. Servez-le avec du riz ou des pâtes, c’est prêt en moins d’une demi-heure.
Bœuf sauté aux poivrons tricolores : la recette simple et savoureuse du dimanche
Un classique du bien manger : bœuf savoureux poêlé avec des poivrons frais tricolores, huile d'olive bio. Simple, rapide, gourmand et sans chichis. À servir sur du riz ou des pâtes.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 840 g Bœuf émincé (rumsteck ou faux-filet)
- 180 g Poivrons tricolores
- 150 g Oignons jaunes
- 6 g Ail frais
- 25 g Huile d'olive vierge extra
- 5 g Herbes de Provence séchées
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Coupez les poivrons tricolores en lanières, émincez les oignons jaunes et hachez l'ail frais.
- Faites chauffer la poêle à feu vif avec l'huile d'olive. Saisissez le bœuf émincé en plusieurs fois, sans trop le remuer, 1 à 2 min par fournée, puis réservez-le.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons 3 min, puis ajoutez les poivrons et faites-les sauter à feu vif 3 à 4 min : ils doivent dorer en restant croquants.
- Ajoutez l'ail et les herbes de Provence, et remuez 1 min sans laisser l'ail brunir.
- Remettez le bœuf et son jus dans la poêle, assaisonnez de sel fin et de poivre noir moulu, mélangez et laissez chauffer 1 min.
- Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Saisissez le bœuf en plusieurs fournées, sans tasser la poêle : trop de viande d'un coup fait chuter la chaleur, le bœuf rend son jus et bout au lieu de dorer.
Astuces : Gardez les poivrons croquants. Pour les restes, laissez refroidir vite dans une boîte peu profonde avant de la mettre au réfrigérateur, réchauffez une seule fois à la poêle jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur et consommez rapidement.
Nutrition
Portion: 200.8gCalories: 221kcalCarbohydrates: 3.7gProtéines: 33.6gFat: 7.6gLipides saturés: 1.7gSodium: 78.5mgFibre: 1.5gSucre: 0.5g
Servez chaud, directement à la poêle si vous mangez en famille, sur un lit de riz ou de pâtes. Les restes se conservent 2 jours au frigo et se réchauffent parfaitement. Pour aller plus loin : cherchez votre viande chez un boucher local qui travaille avec des éleveurs bio, et vos poivrons sur le marché du dimanche. Vous sentirez la différence.
