Vous cherchez une recette chaleureuse, saine et 100% végétarienne ? Ce chili de blé maison ravira toute la famille. Avec des ingrédients frais, bio si possible, et une cuisson simple, vous préparez un plat riche en fibres et protéines sans culpabilité.
Chili de blé maison : la recette végétarienne réconfortante et facile
Un chili gourmand et réconfortant sans viande, riche en fibres et protéines végétales. Blé tendre, haricots rouges, tomates fraîches et épices chili : saveur authentique, nutrition optimale, 100% accessible en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Blé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices chili (céleri, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Blé
- 180 g Haricots rouges
- 120 g Maïs
- 240 g Tomates concassées
- 3.6 g Épices chili
- 100 g Oignons émincés, suer à l'huile avant le blé
- 10 g Ail haché
- 25 ml Huile d'olive pour suer les oignons et nacrer le blé
- 600 ml Bouillon de légumes chaud, pour la cuisson du blé
Instructions
- Rincez 250 g blé tendre à l'eau froide, égouttez bien.
- Préparez 400 g tomates fraîches concassées (ou 350 ml tomates concassées en conserve bio), 180 g haricots rouges cuits (boîte bio égouttée), 150 g maïs frais ou surgelé.
- Dans une cocotte-minute ou faitout lourd, nacrez le blé 2-3 min à sec à feu moyen-vif en remuant (épaule épaisse du faitout = meilleure répartition chaleur).
- Versez 1 L d'eau chaude, ajoutez 3-4 pincées sel fin, 1,5 c. à café épices chili moulues, 2 c. à soupe huile olive vierge.
- Si cocotte-minute : fermez, comptez 8-10 min dès sifflement. Sinon : couvercle, feu doux, 30-35 min.
- Versez haricots, maïs, tomates. Mélangez délicatement, laissez mijoter 5-8 min à feu très doux.
- Goûtez, ajustez épices et sel. Servez chaud, nature ou sur du riz blanc ou complet.
- Conseil : préparez la veille, rangez au frigo 48h max dans un récipient fermé.
Astuces du chef
Préparez le blé et les légumineuses la veille : gain de 30 min jour J. Nacrez toujours le blé à sec 2-3 min avant d'ajouter le liquide : texture fluffy garantie. Proposez toppings frais : coriandre, oignons crus, citron vert.
Nutrition
Portion: 156.1gCalories: 370kcalCarbohydrates: 59.7gProtéines: 15gFat: 5.6gLipides saturés: 0.9gSodium: 66.3mgFibre: 12.1gSucre: 2.5g
Un classique revisité qui prouve qu’on n’a pas besoin de viande pour se régaler. Testez cette recette avec vos enfants : ils découvriront que manger durable, c’est manger bon. À servir chaud, nature ou sur un lit de riz blanc.
