Ce goûter tient en deux ingrédients et quelques gestes d’assemblage. Le sablé croque, la compote de rhubarbe apporte son acidité, et le goût du beurre ressort d’autant mieux. La seule difficulté, c’est le moment : fourré trop tôt, le biscuit boit la compote et ramollit. Assemblez juste avant de servir, et laissez les enfants s’en charger.
Biscuits sablés maison fourrés à la rhubarbe : recette bio et gourmande
Des biscuits maison gourmands et durables pour toute la famille. Pâte sablée croustillante, compote maison acidulée : un classique revisité au naturel, sans additifs, idéal en goûter ou dessert.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Biscuits sablés (céréales contenant du gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Biscuits sablés
- 90 g Compote de rhubarbe
Instructions
- Versez la compote de rhubarbe dans un saladier et mélangez-la. Elle doit tenir sans couler : si elle est trop liquide, faites-la réduire quelques minutes à feu doux dans une casserole en remuant, puis laissez-la refroidir complètement.
- Retournez une partie des biscuits sablés, face plate vers le haut, et gardez les autres à côté pour refermer.
- Étalez la compote froide au centre de chaque biscuit retourné, en vous arrêtant avant le bord pour qu'elle ne déborde pas.
- Recouvrez d'un autre biscuit sablé et appuyez doucement pour que la compote atteigne le bord. Servez dans l'heure qui suit, tant que le biscuit croque encore.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Fourrez toujours avec une compote bien épaisse et froide. Chaude ou trop liquide, elle détrempe le sablé en quelques minutes. Si elle s'étale toute seule dans le saladier, remettez-la à réduire.
Astuces : Gardez les biscuits dans une boîte hermétique et la compote au réfrigérateur, chacun de son côté. Vous fourrez à la demande, au moment du goûter.
Nutrition
Portion: 65gCalories: 255kcalCarbohydrates: 39.5gProtéines: 2.9gFat: 9.1gLipides saturés: 3.9gSodium: 183.9mgFibre: 1.9gSucre: 19.9g
Ces biscuits se conservent 5 jours en boîte hermétique. N’hésitez pas à varier la compote : fraise, pomme-rhubarbe, abricot. Une belle façon d’utiliser les fruits de saison et de montrer à vos enfants qu’on peut manger bon sans passer par l’usine !
