Biscuits sablés maison fourrés à la rhubarbe : recette bio et gourmande
Des biscuits maison gourmands et durables pour toute la famille. Pâte sablée croustillante, compote maison acidulée : un classique revisité au naturel, sans additifs, idéal en goûter ou dessert.
Ingrédients
- 300 g Biscuits sablés
- 90 g Compote de rhubarbe
Instructions
- Préparez la compote : versez 600g rhubarbe fraîche détaillée dans casserole, laissez mijoter 15-20 min à feu doux sans eau. Écrasez légèrement à la fourchette, sucrez avec 100g sucre ou miel. Laissez refroidir au réfrigérateur.
- Faites la pâte : mélangez 250g farine, 180g beurre mou, 150g sucre glace et 2 œufs. Pétrissez jusqu'à texture granuleuse (5 min), reposez 30 min au frais.
- Étalez pâte 7 mm d'épaisseur, découpez 20 biscuits, piquez à la fourchette. Cuisson 12 min à 180°C (dorage léger).
- Refroidissement 15 min. Assemblez : 1 cuillère compote entre 2 biscuits. Dégustez frais ou conservez 3-4 jours en boîte hermétique.
Astuces du chef
Préparez la compote le week-end, conservez 3 jours au frais et assemblez les biscuits au dernier moment pour garder le croustillant. Bonus : les chutes de pâte deviennent sablé gratté au sucre !
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 52.5gProtéines: 6.2gFat: 21.3gLipides saturés: 13.2gSodium: 0.15mgFibre: 1.8gSucre: 28g