Vinaigrette mangue-coriandre : l’été en bouteille

Vous rêvez de ramener le soleil à table ? Cette vinaigrette fruitée est votre alliée. Mangue bien mûre, coriandre fraîche, citron vert : juste ce qu’il faut pour transformer une salade simple en événement savoureux.

Vinaigrette mangue-coriandre : l'été en bouteille

Une vinaigrette exotique, simple et fraîche, qui réveille les salades d'été en 15 min. Mangue mûre + coriandre + citron vert : la recette du soleil pour la table ! Préparez-la le matin, elle n'en sera que meilleure.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 60 g Mangue
• 3 g Coriandre fraîche
• 1 pièces Citron vert

Instructions

 

• Choisissez une mangue bien mûre (elle doit céder légèrement sous le doigt).
• Pelez, dénoyautez, coupez la chair : mettez 60% au blender avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, mixez lisse.
• Cisèlez la coriandre fraîche avec un couteau bien aiguisé.
• Pressez 1 citron vert frais, versez le jus dans un bol.
• Ajoutez la mangue mixée, la coriandre ciselée, 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat (ou tournesol BIO).
• Fouettez 1 minute pour bien mélanger, puis laissez reposer 30 min au frigo.
• Secouez bien avant de servir sur vos salades d'été préférées.

Astuces du chef

Choisissez des mangues qui cèdent légèrement sous le doigt : signe de bonne maturité. Préparez la veille pour que les saveurs se marient. Secouez bien avant de servir !

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 0.3gFat: 6.5gLipides saturés: 1.2gSodium: 15mgFibre: 1.1gSucre: 8.1g

Le secret ? Des produits frais, une bonne mangue mûre, et 30 min de repos. Vos enfants la demanderont régulièrement. Parfaite sur laitue, endives ou même avec du poulet rôti.