Vinaigrette mangue-coriandre : l'été en bouteille
Une vinaigrette exotique, simple et fraîche, qui réveille les salades d'été en 15 min. Mangue mûre + coriandre + citron vert : la recette du soleil pour la table ! Préparez-la le matin, elle n'en sera que meilleure.
Ingrédients
- 60 g Mangue
- 3 g Coriandre fraîche
- 1 pièces Citron vert
Instructions
- Choisissez une mangue bien mûre (elle doit céder légèrement sous le doigt).
- Pelez, dénoyautez, coupez la chair : mettez 60% au blender avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, mixez lisse.
- Cisèlez la coriandre fraîche avec un couteau bien aiguisé.
- Pressez 1 citron vert frais, versez le jus dans un bol.
- Ajoutez la mangue mixée, la coriandre ciselée, 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat (ou tournesol BIO).
- Fouettez 1 minute pour bien mélanger, puis laissez reposer 30 min au frigo.
- Secouez bien avant de servir sur vos salades d'été préférées.
Astuces du chef
Choisissez des mangues qui cèdent légèrement sous le doigt : signe de bonne maturité. Préparez la veille pour que les saveurs se marient. Secouez bien avant de servir !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 0.3gFat: 6.5gLipides saturés: 1.2gSodium: 15mgFibre: 1.1gSucre: 8.1g