Une vinaigrette qui tient presque de la salade : du citron, de l’huile d’olive, de l’ail et de l’origan, puis des dés de concombre et de la féta émiettée. Elle se fait en quelques minutes, sans cuisson. Elle accompagne des tomates, une salade verte ou des grillades d’été. Une seule précaution : faites fondre le sel dans le citron avant d’ajouter l’huile.
Vinaigrette à la grecque maison : fraîche, simple et savoureuse
Une vinaigrette méditerranéenne fraîche et généreuse, préparée avec des vrais produits : citron pressé, concombre croustillant, féta salée et origan parfumé. Zéro produit transformé, zéro conservateur, prête en 15 minutes.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 2 g Origan
- 18 ml Citron
- 10 g Concombres
- 9 g Féta
- 6 cl Huile d'olive
- 1.8 g Ail frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Pressez le citron et versez le jus dans un saladier. Ajoutez l'ail frais écrasé, l'origan et le sel fin, puis mélangez jusqu'à ce que le sel ait fondu.
- Versez l'huile d'olive en filet en mélangeant vivement, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe légèrement. Ajoutez le poivre noir moulu.
- Lavez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines. Taillez la chair en petits dés.
- Émiettez la féta du bout des doigts.
- Incorporez les concombres et la féta à la vinaigrette sans trop remuer. Goûtez, rectifiez avec un peu de jus de citron si besoin, et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Retirez toujours les graines des concombres : c'est là que se trouve l'eau. Sans elles, les dés restent croquants et la vinaigrette ne se détrempe pas dans le saladier.
Astuces : La base au citron, à l'ail et à l'huile se garde couverte au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Ajoutez les concombres et la féta au dernier moment.
Nutrition
Portion: 17.2gCalories: 97kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 0.3gFat: 10.4gLipides saturés: 1.7gSodium: 15.9mgFibre: 0.2gSucre: 0.1g
Versez-la généreusement sur vos salades, vos crudités ou même vos grillades : elle sublime tout. Préparez-la le jour même pour préserver la fraîcheur du concombre et l’acidité du citron. Une vinaigrette maison, c’est la recette la plus rentable et la plus savoureuse — zéro emballage, zéro additif.
