Les tortillas au bœuf, c’est le dîner où chacun met la main à la pâte : la poêle au milieu de la table, les galettes tièdes à côté, et chacun roule la sienne. Le bœuf épicé au cumin et au paprika se prépare vite, les légumes aussi. Le seul piège, c’est une viande mal égouttée : la galette se détrempe et se déchire au moment de la rouler.
Tortillas au bœuf frais : la recette facile et gourmande
Tortillas maison au bœuf frais — Un classique facile à préparer en famille, savoureux et personnalisable. Bœuf poêlé aux épices, galettes souples, garnitures au choix : parfait pour un repas convivial en 30 minutes.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Galettes de blé, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage râpé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Galettes de blé (œufs, soja) ; Épices (cumin, paprika) (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 12 pièces Galettes de blé
- 90 g Bœuf
- 50 g Oignons
- 60 g Poivrons
- 2 g Cumin
- 2 g Paprika
- 36 g Fromage râpé
- 10 ml Huile de tournesol pour saisir le bœuf et faire revenir les légumes
Instructions
- Émincez les oignons et taillez les poivrons en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de tournesol. Ajoutez le bœuf, émiettez-le et faites-le cuire 7 à 8 min à feu vif en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Assaisonnez avec le cumin et le paprika.
- Versez la viande dans une passoire et laissez-la égoutter 2 min.
- Dans la même poêle, remettez un peu d'huile de tournesol et faites revenir les oignons 2 min, puis ajoutez les poivrons et laissez cuire 3 min. Remettez le bœuf et mélangez.
- Réchauffez les galettes de blé 20 à 30 s dans la poêle essuyée, juste pour les assouplir.
- À table, chacun garnit sa galette de viande aux légumes et de fromage râpé, puis la roule. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égouttez le bœuf sans attendre et pressez-le légèrement dans la passoire. Le gras qui reste imbibe la galette, qui se ramollit et se déchire quand on la roule.
Astuces : La viande aux légumes se prépare la veille et se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-la à la poêle juste avant le repas, puis les galettes en dernier.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà un plat convivial, savoureux et facile qui plaît à tous les âges. N’hésitez pas à adapter les garnitures selon vos envies du moment ou ce que vous avez dans le frigo. Bonus : avec une variante lentilles-champignons, vous pouvez aussi proposer une version végétarienne aux enfants qui la préfèrent.
