Les tomates à la provençale, c’est le plat qui sent bon l’été dès qu’il sort du four. Vous les garnissez d’ail, de persil frais et de chapelure, et la cuisson fait le reste : une croûte dorée, une chair fondante. C’est rapide, sans difficulté, et ça se mange tiède ou froid.
Tomates à la provençale : le gratin de l'été, facile et délicieux
Les vraies tomates à la provençale : fraîches, garnies d'ail et persil, gratinées au four pour un gratin doré et savoureux. Une recette d'été simple, légère, et délicieuse en famille comme au restaurant.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure fine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure fine (œufs, soja, lait, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièces Tomates
- 120 g Chapelure fine
- 6 g Ail haché
- 1 bouquets Persil frais
- 6 cl Huile d'Olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les tomates et coupez un chapeau sur le dessus.
- Évidez-les délicatement, en gardant la chair pour une autre préparation. Salez légèrement l'intérieur et retournez-les pour qu'elles rendent leur eau.
- Dans un saladier, mélangez la chapelure fine, l'ail haché et le persil frais ciselé. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez, jusqu'à obtenir une garniture homogène et bien parfumée.
- Remplissez chaque tomate de cette garniture en tassant légèrement. Disposez-les dans un plat à gratin huilé.
- Enfournez aussitôt les tomates 20 à 25 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la chair cède sous une légère pression.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, seules ou avec une salade verte.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne remplissez pas les tomates trop tôt : la garniture prend l'humidité et ramollit avant la cuisson. Préparez-la à l'avance si vous voulez, mais garnissez au dernier moment, four déjà chaud.
Astuces : La chair récupérée dans les tomates fait une base de sauce ou de soupe. Le plat se mange aussi bien froid le lendemain : couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur dès qu'il a refroidi.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez tiède ou à température ambiante l’été, accompagnée d’une salade verte ou de pain grillé. Parfait en pique-nique, au déjeuner du dimanche en famille, ou pour faire découvrir les légumes frais aux enfants sans prise de tête. La nature à l’assiette, point barre.
