Le tofu mariné se prépare la veille et attend sagement au réfrigérateur jusqu’au jour J. La marinade au gingembre, à l’ail et à la sauce soja parfume le tofu en profondeur, pour un plat froid qui demande peu de travail le jour du repas. Servez-le avec du riz ou en garniture de salade.
Tofu mariné bio maison : la recette simple et savoureuse à préparer d'avance
Un tofu mariné maison bio, savoureux et facile à préparer 24h à l'avance ! Soja français, gingembre frais, sauce soja équilibrée avec un trait de miel : c'est léger, riche en protéines, 100% vegan.Parfait en assiette froide avec riz bio ou pour garnir une salade d'été. Zéro effort jour J.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja bio) ; Soja (Tofu ferme bio, Sauce soja bio) ; Graines de sésame (Huile de sésame grillé, Graines de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de riz (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Tofu ferme bio
- 7 cl Sauce soja bio
- 20 g Gingembre frais bio
- 10 g Ail bio
- 24 ml Huile de sésame grillé
- 20 g Miel d'acacia bio
- 12 ml Vinaigre de riz
- 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 9 g Graines de sésame
- 10 g Coriandre fraîche
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Déposez le tofu ferme dans une passoire, pressez-le doucement à la main pour en chasser l'eau, puis laissez-le s'égoutter 15 min.
- Coupez le tofu en cubes réguliers.
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillé et l'huile d'olive vierge extra.
- Râpez le gingembre frais, hachez l'ail, ajoutez-les à la marinade avec le miel d'acacia, et mélangez bien.
- Ajoutez les cubes de tofu dans le saladier, remuez délicatement, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 h, idéalement jusqu'au lendemain.
- Au moment de servir, parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée, ajoutez le poivre noir moulu et servez froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez bien le tofu avant de le couper : plus il perd d'eau, plus il absorbe la marinade. Un tofu mal égoutté reste fade même après une nuit au réfrigérateur.
Astuces : Préparé la veille, le tofu a le temps de bien prendre la marinade. Gardez-le couvert au réfrigérateur, ajoutez le sésame et la coriandre seulement au service, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 152.5gCalories: 267kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 17.4gFat: 18gLipides saturés: 2.8gSodium: 643.5mgFibre: 0.5gSucre: 3.5g
Servez ce tofu mariné froid, en assiette avec du riz bio ou des nouilles complètes. Vous pouvez aussi le mélanger à une salade verte pour un repas léger d’été.
Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur : pensez à en faire un peu plus pour les lunchs de la semaine ! Bon marché = bon prix.
