La timbale de légumes, c’est le plat qui fait manger des légumes sans discuter. Des œufs, de la crème, du fromage râpé, et les légumes surgelés deviennent un plat qu’on coupe en parts. La préparation est rapide. Le seul piège, c’est l’eau : des légumes mal égouttés donnent une timbale qui pleure dans l’assiette. Égouttez-les bien, la cuisson au bain-marie fait le reste.
Timbale de légumes du marché : recette maison facile et gourmande
Timbale de légumes maison : œufs fermiers, légumes frais du marché et fromage local pour un gratin savoureux et sain. Recette simple, cuisson douce en bain-marie = légumes tendres, intérieur fondant. Parfait pour changer du surgelé !
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs entiers) ; Lait (Crème liquide 35%, Fromage râpé, Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange de légumes variés surgelés (céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Mélange de légumes variés surgelés
- 120 g Œufs entiers
- 6 cl Crème liquide 35%
- 30 g Fromage râpé
- 20 g Beurre
- 1 g Noix de muscade
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C. Plongez le mélange de légumes variés surgelés, sans les décongeler, dans une casserole d'eau bouillante salée au sel fin, et laissez cuire 5 min : ils doivent rester fermes.
- Égouttez les légumes dans une passoire et laissez-les rendre leur eau pendant 10 min.
- Beurrez généreusement le moule avec le beurre, sur le fond et les bords.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers, puis ajoutez la crème liquide. Râpez la noix de muscade au-dessus, salez au sel fin et ajoutez le poivre blanc.
- Incorporez les légumes égouttés et le fromage râpé, mélangez délicatement, puis versez le tout dans le moule et lissez la surface.
- Posez le moule dans un plat à gratin et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur du moule. Enfournez 50 min environ, jusqu'à ce que la timbale soit dorée et encore légèrement tremblotante au centre.
- Sortez la timbale du four et laissez-la reposer 5 min avant de la démouler délicatement. Servez chaud, avec une salade verte.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez doucement les légumes dans la passoire avant de les mélanger aux œufs. L'eau qu'ils gardent remonte à la cuisson et fait trancher la timbale.
Astuces : La timbale se mange aussi tiède ou froide le lendemain. Gardez-la filmée au réfrigérateur et consommez-la rapidement.
Nutrition
Portion: 168.1gCalories: 183kcalCarbohydrates: 7.6gProtéines: 7.3gFat: 12.4gLipides saturés: 6.4gSodium: 91.7mgFibre: 6.1gSucre: 3g
Servez tiède ou chaude, accompagnée d’une salade verte amère (roquette, endive). Garnissez de persil frais ciselé en dernière minute. Reste : parfait froid le lendemain en pique-nique !
