Cette fricassée de légumes surgelés se prépare en un rien de temps, sans éplucher ni couper. Les haricots verts, les petits pois, les carottes et les navets mijotent doucement dans le beurre avant d’être liés à la crème fraîche. Un plat tout doux, qui réconforte sans compliquer la vie en semaine.
Fricassée de légumes de saison : recette douce et réconfortante pour la famille
Une fricassée tendre et savoureuse, facile à préparer en famille. Légumes frais ou bio, liés à la crème fraîche : réconfort et nutrition à l'assiette. Prête en 45 minutes, parfaite pour 4 personnes.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre doux, Crème fraîche épaisse).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 210 g Haricots verts surgelés
- 210 g Petits pois surgelés
- 180 g Carottes surgelées
- 180 g Navets surgelés
- 35 g Beurre doux
- 24 ml Crème fraîche épaisse
- 10 g Persil surgélé
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Faites fondre le beurre doux dans une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez les carottes et les navets surgelés sans les décongeler, couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
- Ajoutez les haricots verts surgelés, couvrez et poursuivez la cuisson en remuant.
- Ajoutez les petits pois surgelés, puis découvrez et laissez évaporer l'eau rendue jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et le fond presque sec.
- Versez la crème fraîche épaisse, mélangez délicatement pour bien enrober les légumes et laissez frémir juste le temps que la sauce nappe.
- Parsemez de persil, salez au sel fin et poivrez au poivre blanc moulu. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne versez la crème qu'une fois le fond presque sec : l'eau rendue par les légumes surgelés détrempe la sauce, qui reste alors liquide au lieu d'enrober.
Astuces : Pour la servir le lendemain, laissez refroidir vite dans une boîte peu profonde avant de la mettre au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois, à feu doux sans bouillir pour ne pas faire tourner la crème, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 142gCalories: 112kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 3.4gFat: 6.6gLipides saturés: 4.4gSodium: 44.1mgFibre: 4.8gSucre: 4.2g
Servez chaud, accompagné d’une viande blanche, d’un œuf ou d’un fromage. À déguster aussi froid en salade tiède l’été. Cette recette nourrit 4 personnes généreusement — parfait pour dimanche en famille !
