Fricassée de légumes de saison : recette douce et réconfortante pour la famille
Une fricassée tendre et savoureuse, facile à préparer en famille. Légumes frais ou bio, liés à la crème fraîche : réconfort et nutrition à l'assiette. Prête en 45 minutes, parfaite pour 4 personnes.
Ingrédients
- 210 g Haricots verts surgelés
- 210 g Petits pois surgelés
- 180 g Carottes surgelées
- 180 g Navets surgelés
- 35 g Beurre doux
- 24 ml Crème fraîche épaisse
- 10 g Persil surgélé
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Décongélez légumes 12h au frigo. Blanchissez haricots 5 min à l'eau bouillante salée, égouttez.
- Faites fondre beurre doux à feu moyen dans une grande poêle. Versez progressivement les légumes : haricots, puis petits pois, carottes, navets.
- Mélangez régulièrement pendant 5-6 minutes jusqu'à tendreté souhaitée (goûtez !). Versez crème fraîche, mélangez délicatement.
- Parsemez persil frais ciselé. Salez, poivrez légèrement. Vérifiez le goût, rectifiez si besoin.
- Servez chaud, idéalement avec poulet rôti, œufs ou fromage blanc. Délicieux aussi froid en salade tiède l'été !
Astuces du chef
Conseil maison : utilisez des légumes frais du marché ou de votre AMAP plutôt que surgelés — le goût change du tout au tout ! Blanchissez les haricots la veille au frigo pour garder leur belle couleur verte. Une pincée de muscade fraîche râpée en finition élève le plat.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 2.1gFat: 3.4gLipides saturés: 2.1gSodium: 480mgFibre: 2.8gSucre: 3.5g