La tarte trois fromages est le plat qui réconcilie tout le monde autour de la table : l’emmental fond, le comté apporte du caractère, le chèvre frais vient adoucir l’ensemble. La pâte précuite garde son croustillant sous l’appareil moelleux. Un dimanche sans prise de tête, prêt en moins d’une heure.
Tarte trois fromages : la recette de famille simple et délicieuse
Une tarte trois fromages maison savoureuse et simple : l'emmental fondant, le comté savoureux et la douceur du chèvre en harmonie. Cuisson rapide (28 min), appareil moelleux œuf-crème. Parfaite en plat principal léger ou entrée généreuse.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Fromages variés emmental, Comté, Chèvre frais, Crème fraîche allégée, Lait demi-écrémé, Beurre doux, Fromages variés (emmental, comté, chèvre)).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 168 g Fromages variés emmental, Comté
- 50 g Chèvre frais
- 5 cl Crème fraîche allégée
- 1 pièces Œufs
- 1 g Noix de muscade
- 125 ml Lait demi-écrémé à fouetter avec les œufs et la crème
- 10 g Beurre doux pour graisser les moules
Instructions
- Beurrez un moule à tarte avec le beurre doux, puis étalez-y la pâte brisée et piquez-en le fond.
- Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le fond de tarte à blanc pendant 10 min, jusqu'à ce qu'il soit sec et à peine blond, pour qu'il ne détrempe pas sous l'appareil.
- Pendant ce temps, râpez l'emmental et le comté, puis émiettez le chèvre frais.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche allégée, le lait demi-écrémé et la noix de muscade râpée, puis assaisonnez, jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Répartissez les fromages sur le fond de tarte précuit, puis versez l'appareil par-dessus.
- Enfournez de nouveau pendant 28 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et encore légèrement tremblotante au centre.
- Laissez tiédir 10 min avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez l'appareil au dernier moment sur les fromages, pas avant : la pâte reste croustillante et ne détrempe pas.
Astuces : Vous pouvez préparer la pâte la veille et la garder au réfrigérateur. La tarte se mange aussi froide le lendemain, en pique-nique : laissez-la refroidir sans attendre, puis couvrez-la et placez-la au réfrigérateur ; consommez les restes rapidement. Pour la servir chaude, réchauffez-la une seule fois au four, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez tiède ou froide, c’est aussi bon. Préparez-la à l’avance, elle se conserve 2-3 jours au frigo. N’hésitez pas à remplacer un fromage si vous préférez : chèvre frais, bleu doux, brie fondu… chacun sa tarte. Accompagnez d’une salade verte croquante et d’un verre de vin blanc sec : c’est déjà un repas complet.
