La quiche aux trois fromages est un classique du dimanche soir, celui qui vide le réfrigérateur et rassure toute la famille. Le comté, l’emmental et le chèvre frais fondent ensemble dans un appareil crémeux, sur une pâte brisée bien dorée. Elle se prépare facilement à l’avance et se réchauffe tout aussi bien le lendemain.
Quiche aux trois fromages : recette facile maison pour la famille
Une quiche gourmande et généreuse, parfaite pour les familles en quête de simplicité. Trois fromages de qualité, œufs frais bio, et une pâte maison croustillante : le vrai réconfort familial.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Fromage râpé emmental, Comté, Chèvre frais, Lait demi-écrémé, Crème fraîche allégée, Fromage râpé (emmental, comté, chèvre), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pâte brisée
- 168 g Fromage râpé emmental, Comté
- 50 g Chèvre frais
- 30 cl Œufs
- 12 cl Lait demi-écrémé
- 48 ml Crème fraîche allégée
Instructions
- Foncez le moule avec la pâte brisée et piquez le fond de la pointe d'un couteau.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait demi-écrémé et la crème fraîche allégée. Salez et poivrez.
- Ajoutez le fromage râpé comté et emmental, ainsi que le chèvre frais émietté, puis mélangez bien.
- Versez l'appareil sur le fond de pâte.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre juste ferme.
- Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de servir tiède ou chaude.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Piquez toujours le fond de pâte avant de le garnir : la vapeur s'échappe et la pâte ne gonfle pas de travers à la cuisson.
Astuces : Préparée la veille, laissez-la refroidir, couvrez-la et gardez-la au réfrigérateur. Elle se réchauffe doucement au four et garde tout son moelleux.
Nutrition
Portion: 154gCalories: 368kcalCarbohydrates: 24.7gProtéines: 19gFat: 23.1gLipides saturés: 13.6gSodium: 410.4mgFibre: 0.9gSucre: 3.1g
Une quiche généreuse et gourmande, parfaite pour le déjeuner en famille ou à l’assiette. N’hésitez pas à l’accompagner d’une belle salade verte bio du marché pour plus de légèreté. À déguster chaude, tiède ou froide.
