Tarte trois fromages : la recette de famille simple et délicieuse
Une tarte trois fromages maison savoureuse et simple : l'emmental fondant, le comté savoureux et la douceur du chèvre en harmonie. Cuisson rapide (28 min), appareil moelleux œuf-crème. Parfaite en plat principal léger ou entrée généreuse.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 60 g Fromages variés (emmental
- 60 g Comté)
- 50 g Chèvre frais
- 5 cl Crème fraîche allégée
- 1 pièces Œufs
- 1 g Noix de muscade
Instructions
- Préparez la pâte brisée la veille : mélangez farine, beurre froid dés, sel, un œuf. Repos frigo 2h minimum (ou 24h, c'est encore mieux).
- Étalez la pâte dans un moule 28 cm beurré. Enfournez 10 min à 180°C : précuisson légère (elle restera tendre).
- Pendant ce temps, râpez vos trois fromages. Fouettez 3 œufs + 150g crème fraîche + une pincée de sel + muscade. Mélangez juste.
- Répartissez les fromages dans le fond de tarte, versez l'appareil œuf-crème par-dessus.
- Enfournez 28 min à 180°C : la tarte gonfle léger, le dessus dore, le cœur reste moelleux (un coup de couteau doit faire bouger).
- Sortez, laissez tiédir 10 min avant de servir. Elle est meilleure tiède qu'en sortie de four.
Astuces du chef
Préparez votre pâte brisée 24h avant (elle sera plus facile à étaler). Utilisez des fromages fermiers locaux : le goût gagne énormément. Conseil : râpez le fromage la veille pour gagner du temps le jour J. Versez l'appareil en dernier moment pour éviter le ramollissement.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 13.2gFat: 18.8gLipides saturés: 11.2gSodium: 520mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g