Cette tarte réunit les légumes du soleil, courgettes, aubergines et poivrons, rôtis au four jusqu’à ce qu’ils caramélisent, puis recouverts de féta et d’olives noires. Le secret tient dans la cuisson des légumes à l’avance : ils perdent leur eau et la tarte reste croustillante. Comptez un peu de temps pour les préparer, mais le montage va vite.
Tarte méditerranéenne maison : légumes grillés, féta et olives
Une tarte colorée et savoureuse où chaque légume exprime son vrai goût, garnie généreusement de féta crémeuse et olives noires. Facile à préparer, elle ravira les végétariens et séduira toute la famille en été comme en hiver.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée) ; Lait (Féta).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (œufs, soja) ; Tomates séchées (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 150 g Courgettes
- 120 g Aubergines
- 120 g Poivrons
- 30 g Tomates séchées
- 50 g Olives noires
- 90 g Féta
- 2 g Herbes de provence
- 2 cl Huile d'olive
- 1 gousses Ail
Instructions
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-en le fond et réservez-la au réfrigérateur.
- Lavez et coupez les courgettes et les aubergines en tranches fines. Épépinez les poivrons et taillez-les en lanières.
- Hachez l'ail et mélangez-le à l'huile d'olive. Badigeonnez-en les légumes disposés sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir les légumes au four à 200 °C pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes.
- Pendant que les légumes tiédissent, précuisez le fond de tarte à blanc au four à 180 °C pendant 15 min.
- Disposez les légumes rôtis sur la pâte précuite, ajoutez les tomates séchées et les olives noires, puis émiettez la féta par-dessus. Parsemez d'herbes de Provence et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez à 200 °C pendant 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la féta légèrement fondante. Laissez reposer 5 min avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours rôtir vos légumes avant de garnir la tarte : crus, ils rendraient leur eau à la cuisson et détremperaient la pâte.
Astuces : Préparez les légumes rôtis la veille et gardez-les couverts au réfrigérateur : le montage du jour se fait alors en quelques minutes. La tarte cuite se garde au frais jusqu'au lendemain, à servir froide ou réchauffée au four.
Nutrition
Portion: 125.8gCalories: 218kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 5.6gFat: 13.6gLipides saturés: 6.6gSodium: 425.5mgFibre: 3gSucre: 4g
Végétarienne, légère et nourrissante, cette tarte se savoure chaude, tiède ou froide. Parfaite pour un repas en famille, un pique-nique ou même un lunch box. Variez les légumes selon les saisons et vos envies : poivrons rouges, champignons, tomates cerises. À déguster sans modération !
