Tarte méditerranéenne maison : légumes grillés, féta et olives
Une tarte colorée et savoureuse où chaque légume exprime son vrai goût, garnie généreusement de féta crémeuse et olives noires. Facile à préparer, elle ravira les végétariens et séduira toute la famille en été comme en hiver.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée) ; Lait (Féta).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (œufs, soja) ; Tomates séchées (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 150 g Courgettes
- 120 g Aubergines
- 120 g Poivrons
- 30 g Tomates séchées
- 50 g Olives noires
- 90 g Féta
- 2 g Herbes de provence
- 2 cl Huile d'olive
- 1 gousses Ail
Instructions
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-en le fond et réservez-la au réfrigérateur.
- Lavez et coupez les courgettes et les aubergines en tranches fines. Épépinez les poivrons et taillez-les en lanières.
- Hachez l'ail et mélangez-le à l'huile d'olive. Badigeonnez-en les légumes disposés sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir les légumes au four à 200 °C pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes.
- Pendant que les légumes tiédissent, précuisez le fond de tarte à blanc au four à 180 °C pendant 15 min.
- Disposez les légumes rôtis sur la pâte précuite, ajoutez les tomates séchées et les olives noires, puis émiettez la féta par-dessus. Parsemez d'herbes de Provence et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez à 200 °C pendant 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la féta légèrement fondante. Laissez reposer 5 min avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours rôtir vos légumes avant de garnir la tarte : crus, ils rendraient leur eau à la cuisson et détremperaient la pâte.
Astuces : Préparez les légumes rôtis la veille et gardez-les couverts au réfrigérateur : le montage du jour se fait alors en quelques minutes. La tarte cuite se garde au frais jusqu'au lendemain, à servir froide ou réchauffée au four.
Nutrition
Portion: 125.8gCalories: 218kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 5.6gFat: 13.6gLipides saturés: 6.6gSodium: 425.5mgFibre: 3gSucre: 4g