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Un steak haché, c’est simple : viande fraîche, sel, poivre, feu vif. Mais la qualité change tout. Choisir viande biologique locale, l’acheter chez votre boucher ou marché fermier, c’est garantir saveur authentique et absence d’additifs pour toute la famille.
Steak haché grillé : tendre et juteux, la recette facile de la maison
Steak haché grillé : un classique sain et simple, cuit à la juste température pour rester tendre. Privilégier viande bio locale, saisie à la plancha chaude, dégustée immédiatement. Parfait pour les enfants et les repas en famille.
Ingrédients
- 900 g Steak haché de bœuf (15% mg max)
- 2 g Sel
Instructions
- Achat : Boucherie bio ou marché fermier, viande hachée le jour même. Contrôler couleur rose vif, aucune odeur suspecte.
- Préparation : Dans saladier froid, mélanger délicatement 600g viande + 3 pincées sel fin + poivre moulu. Former 4 steaks de 150g. NE PAS PÉTRIR.
- Cuisson : Plancha ou gril très chaud (no oil). 4 min côté 1 → 4 min côté 2. Intérieur rosé, ext. dorée. Thermomètre : cœur 63°C minimum.
- Repos : Immédiat service. Poser assiette chaude 2 min. Accompagner salade verte fraîche, tomate, betterave ou frites maison.
- Astuce : Ajouter oignon frais râpé ou ail haché APRÈS cuisson pour conserver jutosité et saveur.
Astuces du chef
Achetez votre viande hachée le jour même à la boucherie bio du marché. Ne pétrissez pas le steak haché : mélangez doucement sel et poivre. Plancha ou gril très chaud (sans huile : la viande suffit). 4 min par face maximum pour un steak savoureux qui ne sèche pas.
Nutrition
Calories: 143kcalProtéines: 22.5gFat: 6.3gLipides saturés: 2.4gSodium: 0.6mg
Un bon steak haché grillé reste un plat économique, nutritif, que enfants adorent. Privilégiez viande bio, circuits courts, cuisson rapide. Accompagnez de légumes frais du marché : salade verte, tomate, betterave. Plaisir et santé dans l’assiette.
