Steak haché grillé : tendre et juteux, la recette facile de la maison
Steak haché grillé : un classique sain et simple, cuit à la juste température pour rester tendre. Privilégier viande bio locale, saisie à la plancha chaude, dégustée immédiatement. Parfait pour les enfants et les repas en famille.
Ingrédients
- 900 g Steak haché de bœuf (15% mg max)
- 2 g Sel
Instructions
- Achat : Boucherie bio ou marché fermier, viande hachée le jour même. Contrôler couleur rose vif, aucune odeur suspecte.
- Préparation : Dans saladier froid, mélanger délicatement 600g viande + 3 pincées sel fin + poivre moulu. Former 4 steaks de 150g. NE PAS PÉTRIR.
- Cuisson : Plancha ou gril très chaud (no oil). 4 min côté 1 → 4 min côté 2. Intérieur rosé, ext. dorée. Thermomètre : cœur 63°C minimum.
- Repos : Immédiat service. Poser assiette chaude 2 min. Accompagner salade verte fraîche, tomate, betterave ou frites maison.
- Astuce : Ajouter oignon frais râpé ou ail haché APRÈS cuisson pour conserver jutosité et saveur.
Astuces du chef
Achetez votre viande hachée le jour même à la boucherie bio du marché. Ne pétrissez pas le steak haché : mélangez doucement sel et poivre. Plancha ou gril très chaud (sans huile : la viande suffit). 4 min par face maximum pour un steak savoureux qui ne sèche pas.
Nutrition
Calories: 143kcalProtéines: 22.5gFat: 6.3gLipides saturés: 2.4gSodium: 0.6mg