Les spaghetti à la crème d’ail sont le plat du soir qu’on prépare sans réfléchir : quelques ingrédients, une casserole d’eau qui bout et une sauce qui prend forme en quelques minutes. L’ail doit cuire doucement, jamais colorer, sinon il devient amer. Le secret tient dans cette patience et dans un peu d’eau de cuisson gardée de côté.
Spaghetti à la crème d'ail : la recette simple et bio qui réchauffe toute la famille
Les spaghetti à la crème d'ail sont le réconfort familial par excellence : simple, gourmand, prêt en 20 minutes. Avec des produits frais et bio français, c'est aussi un geste pour la planète et les producteurs locaux.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Spaghetti blé dur français) ; Lait (Crème fraîche épaisse bio, Beurre AOP, Parmesan AOP, Beurre, Parmesan).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Spaghetti blé dur français
- 15 cl Crème fraîche épaisse bio
- 25 g Beurre AOP
- 20 g Ail français
- 70 g Parmesan AOP
- 20 g Persil plat frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez-y les spaghetti et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Pendant la cuisson des pâtes, épluchez et hachez finement l'ail.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez l'ail haché et laissez-le suer doucement, sans le laisser colorer.
- Versez la crème fraîche épaisse, salez, poivrez et laissez chauffer tout doucement, sans bouillir, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
- Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez les spaghetti dans une passoire. Ajoutez-les aussitôt à la sauce et mélangez bien. Si elle est trop épaisse, détendez-la avec un peu d'eau de cuisson réservée.
- Parsemez de parmesan râpé et de persil ciselé, puis servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez l'ail suer tout doucement dans le beurre, sans jamais le colorer : dès qu'il brunit, il devient amer et gâche toute la sauce.
Astuces : Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes, elle lie la sauce sans l'alourdir. Ciselez le persil au dernier moment pour garder sa fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Cette recette tient ses promesses : 20 minutes de cuisine, zéro stress. Servez dès que possible après préparation pour savourer l’onctuosité. À accompagner d’une salade amère (roquette, endive) pour équilibrer. Les restes se réchauffent au four vapeur avec un trait de crème fraîche supplémentaire.
