Un sauté de poulet aux légumes pour un soir de semaine, avec ce qu’on a au congélateur et dans le placard. Le poulet dore vite, les légumes surgelés vont directement dans la sauteuse, et la sauce tomate au fond de volaille réduit pendant que le riz cuit. Le seul piège, c’est un poulet trop serré qui bout au lieu de dorer. Faites-le en plusieurs fois.
Sauté de Poulet aux Légumes Frais : Facile, Savoureux et Durable
Un classique familial revisité : poulet tendre, légumes colorés, sauce généreuse. Facile à préparer en 50 minutes, économique et parfait pour les enfants. Bonus : remplacez les surgelés par des légumes frais du marché pour plus de saveur et d'engagement écologique.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fond de volaille (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Filets de poulet émincés
- 180 g Courgettes surgelées
- 120 g Poivrons surgelés tricolores
- 60 g Oignons surgelés
- 18 cl Tomates concassées en conserve
- 12 cl Fond de volaille
- 25 g Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
- 1 g Ail en poudre
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Salez les filets de poulet émincés au sel fin et poivrez-les au poivre noir moulu.
- Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu vif. Faites dorer le poulet en plusieurs fois, sans serrer les morceaux, puis réservez-le.
- Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons surgelés sans les décongeler, 3 min à feu vif, jusqu'à ce que leur eau s'évapore.
- Ajoutez les courgettes surgelées et les poivrons surgelés tricolores, puis faites-les sauter 5 min à feu vif en remuant.
- Versez les tomates concassées en conserve et le fond de volaille, ajoutez les herbes de Provence et l'ail en poudre. Laissez mijoter 10 min à feu doux et à découvert, pour que la sauce réduise.
- Remettez le poulet et son jus dans la sauteuse, mélangez et laissez cuire 5 min à feu doux, jusqu'à ce que les morceaux ne soient plus rosés à cœur. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mettez les légumes surgelés dans la sauteuse sans les décongeler, à feu vif. Leur eau s'évapore tout de suite. Décongelés à l'avance, ils rendent leur eau dans la sauce et deviennent mous.
Astuces : Le sauté se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-le à feu doux, couvercle posé, en remuant de temps en temps.
Nutrition
Portion: 244.7gCalories: 272kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 33.5gFat: 12.7gLipides saturés: 3.4gSodium: 220.6mgFibre: 2gSucre: 1.9g
Un classique français simple et généreux, à partager en famille ou à cuisiner pour la semaine (conservation 3 jours au frais). N’hésitez pas à ajouter du riz ou des pâtes complètes pour une assiette encore plus gourmande. Et si quelqu’un ne mange pas de viande ? Remplacez le poulet par des pois chiches cuits : c’est aussi bon !
