Sauté de Poulet aux Légumes Frais : Facile, Savoureux et Durable
Un classique familial revisité : poulet tendre, légumes colorés, sauce généreuse. Facile à préparer en 50 minutes, économique et parfait pour les enfants. Bonus : remplacez les surgelés par des légumes frais du marché pour plus de saveur et d'engagement écologique.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fond de volaille (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Filets de poulet émincés
- 180 g Courgettes surgelées
- 120 g Poivrons surgelés tricolores
- 60 g Oignons surgelés
- 18 cl Tomates concassées en conserve
- 12 cl Fond de volaille
- 25 g Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
- 1 g Ail en poudre
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Salez les filets de poulet émincés au sel fin et poivrez-les au poivre noir moulu.
- Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu vif. Faites dorer le poulet en plusieurs fois, sans serrer les morceaux, puis réservez-le.
- Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons surgelés sans les décongeler, 3 min à feu vif, jusqu'à ce que leur eau s'évapore.
- Ajoutez les courgettes surgelées et les poivrons surgelés tricolores, puis faites-les sauter 5 min à feu vif en remuant.
- Versez les tomates concassées en conserve et le fond de volaille, ajoutez les herbes de Provence et l'ail en poudre. Laissez mijoter 10 min à feu doux et à découvert, pour que la sauce réduise.
- Remettez le poulet et son jus dans la sauteuse, mélangez et laissez cuire 5 min à feu doux, jusqu'à ce que les morceaux ne soient plus rosés à cœur. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre, et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mettez les légumes surgelés dans la sauteuse sans les décongeler, à feu vif. Leur eau s'évapore tout de suite. Décongelés à l'avance, ils rendent leur eau dans la sauce et deviennent mous.
Astuces : Le sauté se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-le à feu doux, couvercle posé, en remuant de temps en temps.
Nutrition
Portion: 244.7gCalories: 272kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 33.5gFat: 12.7gLipides saturés: 3.4gSodium: 220.6mgFibre: 2gSucre: 1.9g