Vous rêvez de mijoter un bon sauté de porc maison sans complexité ? Cette recette vous propose un plat savoureux, léger et prêt en moins d’une heure. Avec des oignons, des carottes et une touche de crème fraîche, c’est la simplicité réconfortante à l’française.
Sauté de Porc Crémeux aux Oignons et Carottes — Recette Maison Simple et Gourmande
Un classique réconfortant : porc tendre, légumes frais et crème maison. Facile à faire en famille, parfait pour le dimanche. Prêt en moins d'une heure.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine) ; Lait (Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fond blanc (soja, céleri, moutarde) ; Vin blanc sec (anhydride sulfureux et sulfites) ; Bouquet garni (céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 120 g Oignons
- 90 g Carottes
- 12 cl Fond blanc
- 6 cl Crème fraîche
- 20 ml Huile neutre pour la coloration
- 100 ml Vin blanc sec pour le déglaçage
- 20 g Farine pour singer
- 10 g Ail haché
- 1 pièces Bouquet garni
Instructions
- Préparez : coupez 700 g de porc fermier en cubes réguliers, épluchez et émincez 4 oignons, coupez 5 carottes en petits dés.
- Colorez le porc : dans une grande cocotte ou sauteuse, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites dorer la viande par petites quantités (8-10 min chaque lot) sans la tasser. Réservez.
- Préparez la sauce : dans la même cocotte, reveniez oignons 3-4 min, ajoutez carottes, versez 250 ml de bouillon chaud. Remettez la viande, couvrez partiellement, laissez mijoter 30-35 min à feu doux.
- Finissez à la crème : hors du feu, incorporez 200 ml de crème fraîche diluée avec un peu de bouillon froid, remuez doucement. Goûtez, salez légèrement. Réchauffez 2-3 min sans bouillir.
- Servez : accompagnez de riz, pâtes ou purée. Dégustez chaud. Les restes se conservent 3 jours au frigo et se réchauffent à feu très doux.
Astuces du chef
Colorer la viande par petites quantités (en trois ou quatre fois) pour garder une belle teinte dorée. La crème se monte toujours hors du feu avec un trait de fond blanc froid : elle restera onctueuse sans trancher. Accompagnez de riz ou pâtes fraîches.
Nutrition
Portion: 222.5gCalories: 530kcalCarbohydrates: 5.1gProtéines: 40.9gFat: 38.4gLipides saturés: 7.5gSodium: 172.9mgFibre: 1gSucre: 2g
Servez ce sauté chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur. Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent doucement à feu doux. Une recette idéale pour les repas en famille ou entre amis.
