Sauté de porc crémeux à l’ail confit : saveur simple, cuisine du dimanche

Dimanche en cuisine, c’est ce plat-là qu’on aime préparer : simple, généreux, réconfortant. Un sauté de porc savoureux, une sauce à l’ail confit (le secret !) et du persil frais. Dix minutes de cuisson, et c’est prêt. Avec un bon riz ou des pâtes frais bio, c’est un vrai bonheur à table.

Sauté de porc crémeux à l'ail confit : saveur simple, cuisine du dimanche

Un classique français revisité : morceaux de porc tendre sautés à la poêle, nappés d'une sauce crémeuse à l'ail confit et persil frais. Facile à préparer en famille, délicieux avec des pâtes ou riz complet bio.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Porc
• 6 cl Crème fraîche
• 10 g Ail confit

Instructions

 

• Épluchez 600g porc fermier (épaule ou collier) et coupez-le en morceaux réguliers, gros comme des prunes. Versez 2 cuillerées d'huile d'olive BIO dans une poêle bien chaude (ça doit fumer un peu).
• Saisissez les morceaux par petits lots (ne pas entasser !) : 2 min de chaque côté, c'est pour les dorer, pas pour les cuire. Posez-les au chaud dans une assiette.
• Baissez le feu, versez 10 cl de crème fraîche dans la poêle, grattez le fond avec une cuillère en bois (ce sont les meilleures saveurs !). Ajoutez 4-5 gousses d'ail confit écrasées à la fourchette.
• Remettez la viande dans la poêle, mélangez bien, laissez mijoter 10 min à feu doux. Goûtez, salez légèrement (l'ail apporte déjà du goût). Parsemez de persil frais ciselé.
• Servez très chaud sur du riz complet bio ou des pâtes frais. Voilà !

Astuces du chef

Préparez l'ail confit la veille : mettez 4-5 gousses d'ail épluchées dans un petit pot avec 5 cl d'huile d'olive BIO à feu doux 40 min (très doux, sans colorer). Vous le garderez 1 semaine au frigo et l'utiliserez partout. Gain de temps garanti !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 22.5gFat: 10.2gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.35mgFibre: 0.1gSucre: 0.3g

Voilà un dimanche comme on les aime : cuisiné maison, sans stress, plein de saveur. Gardez votre ail confit au frigo, réutilisez-le sur du pain grillé ou des œufs : zéro déchet, maximum de plaisir. Santé !