Sauté de porc crémeux à l'ail confit : saveur simple, cuisine du dimanche
Un classique français revisité : morceaux de porc tendre sautés à la poêle, nappés d'une sauce crémeuse à l'ail confit et persil frais. Facile à préparer en famille, délicieux avec des pâtes ou riz complet bio.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 6 cl Crème fraîche
- 10 g Ail confit
Instructions
- Épluchez 600g porc fermier (épaule ou collier) et coupez-le en morceaux réguliers, gros comme des prunes. Versez 2 cuillerées d'huile d'olive BIO dans une poêle bien chaude (ça doit fumer un peu).
- Saisissez les morceaux par petits lots (ne pas entasser !) : 2 min de chaque côté, c'est pour les dorer, pas pour les cuire. Posez-les au chaud dans une assiette.
- Baissez le feu, versez 10 cl de crème fraîche dans la poêle, grattez le fond avec une cuillère en bois (ce sont les meilleures saveurs !). Ajoutez 4-5 gousses d'ail confit écrasées à la fourchette.
- Remettez la viande dans la poêle, mélangez bien, laissez mijoter 10 min à feu doux. Goûtez, salez légèrement (l'ail apporte déjà du goût). Parsemez de persil frais ciselé.
- Servez très chaud sur du riz complet bio ou des pâtes frais. Voilà !
Astuces du chef
Préparez l'ail confit la veille : mettez 4-5 gousses d'ail épluchées dans un petit pot avec 5 cl d'huile d'olive BIO à feu doux 40 min (très doux, sans colorer). Vous le garderez 1 semaine au frigo et l'utiliserez partout. Gain de temps garanti !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 22.5gFat: 10.2gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.35mgFibre: 0.1gSucre: 0.3g