Sauté de Porc Crémeux aux Oignons et Carottes — Recette Maison Simple et Gourmande
Un classique réconfortant : porc tendre, légumes frais et crème maison. Facile à faire en famille, parfait pour le dimanche. Prêt en moins d'une heure.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 120 g Oignons
- 90 g Carottes
- 12 cl Fond blanc
Instructions
- Préparez : coupez 700 g de porc fermier en cubes réguliers, épluchez et émincez 4 oignons, coupez 5 carottes en petits dés.
- Colorez le porc : dans une grande cocotte ou sauteuse, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites dorer la viande par petites quantités (8-10 min chaque lot) sans la tasser. Réservez.
- Préparez la sauce : dans la même cocotte, reveniez oignons 3-4 min, ajoutez carottes, versez 250 ml de bouillon chaud. Remettez la viande, couvrez partiellement, laissez mijoter 30-35 min à feu doux.
- Finissez à la crème : hors du feu, incorporez 200 ml de crème fraîche diluée avec un peu de bouillon froid, remuez doucement. Goûtez, salez légèrement. Réchauffez 2-3 min sans bouillir.
- Servez : accompagnez de riz, pâtes ou purée. Dégustez chaud. Les restes se conservent 3 jours au frigo et se réchauffent à feu très doux.
Astuces du chef
Colorer la viande par petites quantités (en trois ou quatre fois) pour garder une belle teinte dorée. La crème se monte toujours hors du feu avec un trait de fond blanc froid : elle restera onctueuse sans trancher. Accompagnez de riz ou pâtes fraîches.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 12gLipides saturés: 4.2gSodium: 380mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g