Le sauté de dinde créole a ce goût de vacances qu’on retrouve avec plaisir un dimanche d’hiver : citron vert, piment et poivrons colorés dans une même poêle. La marinade se prépare la veille et la cuisson reste courte. La dinde reste tendre si elle mijote à feu doux, sans dépasser le moment où elle est cuite. Un plat simple qui parfume toute la cuisine.
Sauté de dinde créole : saveurs exotiques, recette facile du dimanche
Sauté de dinde créole fait maison : exotique, savoureux et simple à préparer ! Marinade express 2h pour dinde tendre, légumes colorés et piment qui ravive le tout. Prêt en 1h, parfait pour famille de 4.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 120 g Tomates
- 90 g Poivrons rouges et verts
- 1 pièce(s) Piment antillais
- 1 pièce(s) Citron vert
- 50 g Oignons
- 6 g Ail
- 15 ml Huile d'olive
- 3 g Thym frais
- 1.2 g Laurier
Instructions
- Détaillez les escalopes de dinde en morceaux et placez-les dans un saladier. Pressez le citron vert et versez le jus dessus, ajoutez le piment antillais et le thym frais, puis assaisonnez. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur, au moins 2 h, idéalement jusqu'au lendemain.
- Émincez les oignons, écrasez l'ail et taillez les poivrons rouges et verts en lanières. Mondez et concassez les tomates.
- Égouttez la dinde et épongez-la. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer la dinde sur chaque face. Réservez-la sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons, l'ail et les poivrons, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Remettez la dinde dans la poêle, ajoutez les tomates, le laurier et le reste du thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux, jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur, sans trace rosée, et les tomates fondues ; ne prolongez pas, la dinde sèche vite. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Épongez bien la dinde après la marinade avant de la saisir : trop humide, elle rendra son eau à la poêle et ne dorera pas.
Astuces : Préparez la marinade la veille pour un goût plus prononcé. Pour cuire le plat à l'avance, laissez-le tiédir, couvrez-le et placez-le vite au réfrigérateur, puis consommez-le le lendemain. Réchauffez-le doucement à la poêle, couvercle posé, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud au cœur.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez chaud avec du riz blanc ou complet, une salade verte fraîche. Les enfants adorent, c’est sain et c’est fait maison. Bonus : les restes se réchauffent le lendemain pour lunch !
