Les sardines grillées sont le plat de l’été qu’on prépare en un rien de temps. La peau croustille à la poêle, la chair reste tendre, et le citron pressé suffit à tout relever. Comptez une quinzaine de minutes, pas plus, pour un repas simple et parfumé.
Sardines Grillées Croustillantes : la Recette Méditerranéenne Simplifiée
Simple, sain, rapide : Sardines fraîches grillées dorées, croustillantes, citron frais. Riche en oméga-3 (cœur + cerveau), protéines maigres. 15 min maxi de préparation, recette zéro prise de tête pour famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Sardines fraîches entières).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Sardines fraîches entières
- 25 g Huile d'olive vierge extra
- PM Gros sel de mer
- 90 g Citrons jaunes
- 20 g Persil plat surgelé
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Écaillez les sardines fraîches du bout des doigts sous l'eau froide, videz-les, rincez-les et essuyez-les soigneusement.
- Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive vierge extra et parsemez-les de gros sel de mer.
- Faites chauffer la poêle à feu vif. Déposez les sardines sans les serrer et laissez cuire 3 min sans les bouger.
- Retournez-les une seule fois, quand la peau se décolle facilement, et poursuivez la cuisson 2 à 3 min sur l'autre face, jusqu'à ce que la chair se détache de l'arête centrale.
- Pressez le jus des citrons jaunes sur les sardines chaudes, puis parsemez de persil plat surgelé et de poivre noir moulu.
- Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne retournez les sardines qu'une seule fois, quand la peau se décolle toute seule de la poêle : c'est le secret du croustillant.
Astuces : Pressez le citron au dernier moment, juste avant de servir, pour garder toute sa fraîcheur.
Nutrition
Portion: 202gCalories: 337kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 36gFat: 20.7gLipides saturés: 5.4gSodium: 194.5mgFibre: 0.9gSucre: 3.1g
Les sardines grillées, c’est l’assurance d’un repas équilibré, délicieux et fait-maison. Vos enfants adorent, votre cœur aussi. Astuce durabilité : achetez chez votre poissonnier ou à l’AMAP locale, c’est meilleur et écolo.
