Cette salade associe les tomates de saison aux suprêmes de pamplemousse et d’orange, pour un mélange frais et acidulé parfait en entrée d’été. La vinaigrette au miel adoucit l’ensemble et les herbes fraîches apportent du parfum. Simple à préparer, elle demande surtout des produits bien frais et un peu de soin pour prélever les suprêmes d’agrumes.
Salade vitaminée tomates & agrumes : fraîcheur bio du producteur à votre table
Salade vitaminée : fraîcheur et santé à l'assiette. Une explosion de vitamines C naturelles grâce aux tomates de saison et agrumes frais pressés le jour même. 100% bio, 100% local, préparée simplement avec les mains : la meilleure recette pour la santé de votre famille et de la planète.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Tomates françaises de saison
- 120 g Pamplemousse roses
- 120 g Oranges à jus
- 120 g Salade verte mélangée
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 9 g Miel de fleurs français
- 12 ml Jus de citron frais
- 6 g Herbes fraîches de Provence
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez les tomates et coupez-les en dés réguliers.
- Lavez les pamplemousses et les oranges sous l'eau, puis prélevez les suprêmes en retirant la peau, la partie blanche et les membranes.
- Lavez la salade verte, égouttez-la dans une passoire puis séchez-la bien, et disposez-la au fond d'un saladier.
- Dans un petit saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le miel pour obtenir une vinaigrette lisse. Ajoutez le sel et le poivre.
- Juste avant de servir, répartissez les tomates et les suprêmes d'agrumes sur la salade verte, versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Ciselez les herbes fraîches et parsemez-en la salade au dernier moment. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Prélevez les suprêmes le plus tard possible et gardez-les égouttés : coupés trop tôt, ils rendent leur jus, s'affaissent et détrempent la salade verte.
Astuces : Gardez les tomates hors du réfrigérateur jusqu'au moment de les couper, elles gardent plus de goût. Ne salez la salade qu'au moment de servir pour qu'elle ne rende pas d'eau.
Nutrition
Portion: 130.5gCalories: 97kcalCarbohydrates: 6.9gProtéines: 0.9gFat: 6.1gLipides saturés: 0.9gSodium: 4.5mgFibre: 1.8gSucre: 6g
Préparez cette salade en famille : c’est l’occasion d’apprendre à vos enfants que la vraie saveur n’a pas besoin de chimie. Et en soutenant les producteurs locaux bio, vous participez à un cercle vertueux pour votre santé et celle de votre région.
