Salade vitaminée tomates & agrumes : fraîcheur bio du producteur à votre table
Salade vitaminée : fraîcheur et santé à l'assiette. Une explosion de vitamines C naturelles grâce aux tomates de saison et agrumes frais pressés le jour même. 100% bio, 100% local, préparée simplement avec les mains : la meilleure recette pour la santé de votre famille et de la planète.
Ingrédients
- 360 g Tomates françaises de saison
- 120 g Pamplemousse roses
- 120 g Oranges à jus
- 120 g Salade verte mélangée
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 9 g Miel de fleurs français
- 12 ml Jus de citron frais
- 6 g Herbes fraîches de Provence
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Achetez vos tomates chez le producteur local ou marché fermier (saison juillet-octobre). Choisissez-les fermes, colorées, odorantes. Garder à température ambiante jusqu'à utilisation.
- Pour les agrumes : achetez bio si possible, Corse ou sud de France. Lavez-les sous l'eau froide en frottant l'écorce avec une brosse douce.
- Découpez les tomates en dés 1h avant de servir, presser le jus citron frais (pas de jus du commerce). Prélevez les suprêmes d'agrumes avec un couteau pointu : entrez dans la chair, sortez les quartiers sans membranes. Gardez au frais.
- Lavez et essorez la salade verte (essoreuse ou torchon propre). Coupez les herbes fraîches au dernier moment.
- Préparation vinaigrette simple : versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio dans un bocal, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus citron frais, 1 cuillère à café de miel, sel et poivre. Secouez bien 1 minute.
- 15 minutes avant de servir : mélangez tomates, agrumes, salade dans un saladier. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement avec une cuillère. Parsemez d'herbes fraîches émincées.
- Servir immédiatement. Aucune conservation en assaisonnée : le secret c'est la fraîcheur du moment.
Astuces du chef
Pressez vos agrumes 15 minutes avant de servir : le jus s'oxyde vite. Conservez vos tomates hors du frigo jusqu'au moment de la découpe pour garder tout le goût. Et n'oubliez pas : plus les couleurs sont vives, plus les vitamines sont présentes !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.9gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 95mgFibre: 1.8gSucre: 5.2g