Une salade verte réussie tient à deux gestes simples : un essorage parfait et une vinaigrette versée au dernier moment. Le vinaigre de vin rouge et la moutarde de dijon donnent du caractère, les herbes fraîches apportent la touche finale. Un plat rapide, prêt en quelques minutes, qui accompagne toutes sortes de repas.
Salade verte fraîche maison avec vinaigrette bio — Simple et délicieuse
Une salade verte simple, fraîche et saine — De la ferme à l'assiette
Salade bio mélangée et vinaigrette maison en 15 minutes. Parfait pour accompagner les plats principaux en famille. Recette zéro gaspillage : valoriser les parures pour bouillons ou stocks.
Salade bio mélangée et vinaigrette maison en 15 minutes. Parfait pour accompagner les plats principaux en famille. Recette zéro gaspillage : valoriser les parures pour bouillons ou stocks.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Salade verte mélangée française
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre de vin rouge
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Herbes fraîches mélangées
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez la salade verte mélangée sous l'eau froide, feuille par feuille, puis essorez-la bien.
- Ciselez les herbes fraîches mélangées.
- Dans le fond du saladier, mélangez le vinaigre de vin rouge avec la moutarde de dijon, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Ajoutez l'huile d'olive vierge extra en mélangeant vivement pour lier la vinaigrette.
- Juste avant de servir, déposez la salade sur la vinaigrette, ajoutez les herbes ciselées et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne versez la vinaigrette qu'au dernier moment : au contact du vinaigre, les feuilles se flétrissent vite et perdent leur croquant.
Astuces : Essorez la salade jusqu'au bout, une feuille humide dilue la vinaigrette. Conservez-la lavée dans un torchon propre au réfrigérateur, elle tient ainsi quelques jours.
Nutrition
Portion: 90.3gCalories: 67kcalCarbohydrates: 1.4gProtéines: 0.9gFat: 6.2gLipides saturés: 1gSodium: 33.6mgFibre: 1.1gSucre: 0.7g
Une salade verte maison, c’est 15 minutes de préparation et zéro culpabilité : frais, sain, bon pour la planète. Le secret ? Achetez chez votre maraîcher ou en AMAP, ne préparez pas trop longtemps à l’avance, et versez la vinaigrette au dernier moment. Vos enfants prendront l’habitude de manger « vivant ».
