Salade verte fraîche maison avec vinaigrette bio — Simple et délicieuse

Une bonne salade verte, c’est simple : des feuilles fraîches, une vinaigrette maison sans conservateur, et c’est prêt ! Chez nous, on cherche toujours les salades chez le producteur bio du coin — plus frais, meilleur goût, et ça soutient l’économie locale. Voici comment je la prépare en famille.

Salade verte fraîche maison avec vinaigrette bio — Simple et délicieuse

Une salade verte simple, fraîche et saine — De la ferme à l'assiette
Salade bio mélangée et vinaigrette maison en 15 minutes. Parfait pour accompagner les plats principaux en famille. Recette zéro gaspillage : valoriser les parures pour bouillons ou stocks.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Salade verte mélangée française
• 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 12 ml Vinaigre de vin rouge
• 5 g Moutarde de dijon
• 9 g Herbes fraîches mélangées
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Lavez les salades sous l'eau froide, frottez délicatement avec les mains. Rincez x 3 (risque bactérien). Essorez au maximum — une salade mouillée trop longtemps flétrit.
• Gardez les feuilles au frigo dans un bac perforé ou un torchon propre humide. Elles resteront fraîches 2-3 jours.
• Préparez la vinaigrette : 1 cuillère à soupe vinaigre + 3 cuillères huile bio + 1 pincée moutarde + sel/poivre. Mélangez à la fourchette.
• Juste avant de manger : versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et dégustez. Plus on attend, plus la salade se flétrit.
• Bonus zéro déchet : gardez les trognons et parures pour un bouillon maison ou une soupe.

Astuces du chef

Essorez parfaitement vos salades après lavage (sinon trop humides) et conservez-les dans un bac au frigo. Ne versez la vinaigrette que juste avant de manger — sinon la salade devient molle ! 🌱 Astuce zéro déchet : gardez les trognons et parures pour un bouillon maison.

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 2.2gProtéines: 1.5gFat: 3.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 180mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g

Une salade verte maison, c’est 15 minutes de préparation et zéro culpabilité : frais, sain, bon pour la planète. Le secret ? Achetez chez votre maraîcher ou en AMAP, ne préparez pas trop longtemps à l’avance, et versez la vinaigrette au dernier moment. Vos enfants prendront l’habitude de manger « vivant ».