Cette salade thaïe joue sur le croquant des légumes crus et le parfum vif du gingembre et de la coriandre. Elle demande surtout de la fraîcheur et un peu d’organisation : les légumes se préparent à l’avance, mais la vinaigrette et les cacahuètes n’arrivent qu’au moment de servir, pour garder tout leur croquant.
Salade Thaïe Croustillante — Fraîcheur & Saveurs d'Asie en 25 Minutes
Craquez pour cette salade thaïe colorée et croquante ! Carottes râpées, concombre frais, salade verte et cacahuètes grillées baignent dans une vinaigrette asiatiqueté maison (sésame, soja, citron vert, coriandre). Préparation facile, 100% ingrédients frais, prêt en 25 min.
Allergènes
Présents dans la recette : Arachides (Cacahuètes grillées) ; Soja (Vinaigrette sésame-soja-citron vert-coriandre) ; Graines de sésame (Vinaigrette sésame-soja-citron vert-coriandre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette sésame-soja-citron vert-coriandre (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Carottes râpées
- 180 g Concombres
- 120 g Salade verte
- 25 g Cacahuètes grillées
- 9 g Gingembre
- 9 cl Vinaigrette sésame-soja-citron vert-coriandre
Instructions
- Lavez et égouttez la salade verte dans une passoire, émincez le concombre et égouttez les carottes râpées si elles ont rendu du jus. Vous pouvez conserver ces légumes séparément au réfrigérateur, dans des boîtes fermées, jusqu'au moment de servir.
- Pelez et râpez finement le gingembre.
- Dans le fond d'un saladier, mélangez la vinaigrette sésame-soja-citron vert-coriandre avec le gingembre râpé.
- Juste avant de servir, déposez la salade verte, les carottes râpées et le concombre sur la vinaigrette, dans le saladier, puis mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Parsemez de cacahuètes grillées au dernier moment et servez aussitôt, pendant que la salade est encore croquante.
Astuces du chef
Le conseil du chef : N'assaisonnez la salade qu'au tout dernier moment : la vinaigrette fait dégorger les légumes crus, et ils perdent leur croquant en quelques minutes.
Astuces : Préparez la salade verte et le concombre à l'avance, et gardez-les séparés des carottes râpées, dans des boîtes fermées au réfrigérateur, jusqu'au service.
Nutrition
Portion: 100.5gCalories: 119kcalCarbohydrates: 4.6gProtéines: 1.8gFat: 9.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 171.7mgFibre: 1.8gSucre: 2.7g
Une salade légère, pleine de couleurs et de saveurs — parfaite pour un lunch léger, une entrée avant un plat chaud, ou un dîner estival. À adapter selon vos légumes du marché et vos préférences : ajoutez du poulet grillé, du tofu lacto-fermenté, ou des crevettes pour plus de protéines !
