Cette salade d’été ne demande aucune cuisson : romaine croquante, tomates cerises, mozzarella fondante et olives noires, réunies autour d’une vinaigrette à la moutarde. Le vrai geste qui compte, c’est d’assaisonner au dernier moment. Une romaine assaisonnée trop tôt rend de l’eau et perd son croquant, même bien essorée.
Salade Romaine Fraîcheur Bio — Tomates & Mozzarella AOP
Une salade fraîcheur au cœur de l'été : romaine croquante, tomates gorgées de soleil, mozzarella fondante et olives noires savoyeuses. Recette simple, ingrédients 100% bio et locaux. Prête en 25 minutes, meilleure assaisonnée à table !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella aop, Mozzarella) ; Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Salade romaine française
- 180 g Tomates cerises françaises
- 90 g Mozzarella aop
- 50 g Olives noires de Nyons AOP
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre balsamique de Modène IGP
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Basilic frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez la romaine sous l'eau froide, puis égouttez-la et essorez-la bien pour qu'elle reste croquante.
- Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde de dijon et le vinaigre balsamique, puis ajoutez l'huile d'olive petit à petit en mélangeant sans cesse. Ajoutez le sel fin et le poivre noir moulu.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux. Répartissez la romaine, les tomates cerises, la mozzarella et les olives noires dans un saladier.
- Versez la vinaigrette au dernier moment, parsemez de basilic frais ciselé et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Assaisonnez la salade juste avant de servir : la vinaigrette fait tomber le croquant de la romaine en quelques minutes.
Astuces : Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur, séparée des légumes jusqu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 143.3gCalories: 143kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 4.2gFat: 11.7gLipides saturés: 3gSodium: 331.8mgFibre: 3gSucre: 2.9g
Une recette idéale pour vos repas en famille ou en terrasse : légère, gourmande, sans cuisson. Préparez vos ingrédients la veille, assemblez à table et assaisonnez au dernier moment. En hiver, décliquez-la avec endives et pommes. À faire danser toute l’année, en variant vos producteurs locaux : c’est ça, le vrai plaisir de manger bon et durable !
