Cette salade mexicaine se prépare en quelques minutes avec des haricots pinto déjà cuits, du maïs grillé et du jus de lime. La coriandre fraîche ciselée réveille l’ensemble juste avant de servir. Elle accompagne bien un repas d’été ou se glisse dans une boîte à emporter le lendemain.
Salade mexicaine de haricots pinto : fraîche, vitaminée et prête en 15 min
Une salade mexicaine vivante, fraîche et colorée : haricots tendres, maïs sucré grillé, et la pétillance du jus de lime. Prête en 15 minutes, elle peut même se préparer la veille. Idéale pour les repas en famille, à emporter, ou en lunch box !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Haricots pinto cuits
- 60 g Maïs grillé
- 12 ml Jus de lime
- 6 g Coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Versez les haricots pinto cuits dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide et laissez-les bien égoutter, puis mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez le maïs grillé aux haricots.
- Versez le jus de lime sur les haricots et le maïs. Mélangez bien l'ensemble.
- Ajoutez la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir, pour qu'elle garde tout son parfum.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Rincez les haricots pinto sous l'eau froide dans la passoire, puis laissez-les bien égoutter : le liquide épais qui les entoure ternit la salade et dilue le jus de lime.
Astuces : Mélangez les haricots, le maïs et le jus de lime la veille et gardez le saladier couvert au réfrigérateur ; ajoutez la coriandre au dernier moment. Les restes se gardent au frais dans une boîte fermée et se mangent rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Cette salade apaise la faim sans vous sentir lourd. Parfaite avant un repas plus léger, ou en plat principal avec un yaourt nature. À faire en grande quantité et à conserver au frais 3 jours : vous aurez toujours une base équilibrée sous la main !
