Cette salade sent l’été dès qu’on la prépare : des quartiers d’agrumes juteux, de la salade verte bien croquante et quelques feuilles de menthe fraîche ciselée au dernier moment. La vinaigrette, sucrée par le miel et relevée par le vinaigre balsamique, attend à part et ne s’ajoute qu’au moment de servir, pour que la salade garde tout son croquant.
Salade Médina : fraîcheur et soleil en assiette
Salade Médina : une explosion de fraîcheur et de saveurs ! Salade croustillante, agrumes juteux, menthe parfumée et vinaigrette miel-balsamique. Facile à préparer en 20 minutes, parfaite toute l'année en famille.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette balsamique-huile d'olive-miel (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Salade verte
- 20 g Menthe fraîche
- 180 g Quartiers d'agrumes
- 9 cl Vinaigrette balsamique-huile d'olive-miel
Instructions
- Lavez la salade verte à l'eau froide et laissez-la bien égoutter dans la passoire.
- Pelez les agrumes à vif, en retirant la peau blanche, puis détachez les quartiers d'agrumes.
- Ciselez la menthe fraîche juste avant de servir.
- Répartissez la salade verte dans les assiettes ou dans le saladier, disposez les quartiers d'agrumes par-dessus et parsemez de menthe ciselée.
- Versez la vinaigrette balsamique-huile d'olive-miel au dernier moment et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne versez jamais la vinaigrette à l'avance : la salade verte perd son croquant en quelques minutes. Préparez tout, gardez la vinaigrette à part, et assaisonnez juste avant de passer à table.
Astuces : La salade lavée et les quartiers d'agrumes se préparent quelques heures avant : gardez-les séparément au réfrigérateur, bien couverts. La menthe, elle, se cisèle au dernier moment.
Nutrition
Portion: 108gCalories: 37kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 1gFat: 0.1gSodium: 15.9mgFibre: 1.9gSucre: 5.6g
Voilà une salade qui prouve que manger sain et savoureux, c’est simple et rapide ! Achetez vos agrumes chez le producteur local ou à l’AMAP : meilleur goût, prix juste, respect de la nature. À refaire chaque semaine en famille.
