Salade Médina : fraîcheur et soleil en assiette
Salade Médina : une explosion de fraîcheur et de saveurs ! Salade croustillante, agrumes juteux, menthe parfumée et vinaigrette miel-balsamique. Facile à préparer en 20 minutes, parfaite toute l'année en famille.
Ingrédients
- 360 g Salade verte
- 20 g Menthe fraîche
- 180 g Quartiers d'agrumes
- 9 cl Vinaigrette balsamique-huile d'olive-miel
Instructions
- Achetez salade fraîche locale (marché, AMAP, producteur), menthe fraîche, agrumes bios chez le producteur. Conservez le tout au réfrigérateur.
- La veille : préparez la vinaigrette dans un bocal. Versez 40ml huile olive, 10ml vinaigre balsamique, 1 cuillère miel, pincée de sel. Fermez et secouez. Elle sera meilleure demain !
- Lavez la salade sous l'eau froide, essuyez-la (ou utilisez une essoreuse). Conservez au frais.
- Au moment de servir : peler les agrumes sans membranes blanches, détacher les quartiers. Cisaillez la menthe fraîche au dernier moment.
- Mettez la salade dans les assiettes, disposez les quartiers d'agrumes autour, parsemez de menthe fraîche, versez un peu de vinaigrette. C'est prêt !
- Conseil : ne versez la vinaigrette que juste avant de manger pour garder la salade croquante. Les restes de salade sèche se dégustent en bouillon le lendemain.
Astuces du chef
Préparez la vinaigrette la veille pour plus de saveur. Versez-la 3 minutes seulement avant de servir pour garder la salade croquante ! Astuce : utilisez agrumes bios du marché local — meilleur goût et soutien aux producteurs.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.25gSodium: 15mgFibre: 2.1gSucre: 6.2g